Patate con spezzatino di verdure alle melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le patate con le melanzane? Prepara i tuoi ingredienti. Prendi verdure fresche di media grandezza (se il peso non è indicato). Per le spezie, prendo pepe nero macinato, pimento e luppolo suneli, ma puoi prendere le spezie a tuo piacimento. Per preparare lo spezzatino vi servirà una padella dal fondo spesso e con coperchio. Prelavare tutte le verdure in acqua corrente fredda e asciugarle.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle a caso. Versare metà del volume specificato di olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso. Metti sul fondo della padella la cipolla tritata, l'alloro, il pimento, il pepe nero macinato e un pizzico di sale.

3. PASSO 3

   

   Eliminare le estremità delle melanzane e tagliarle a cubetti. Se la melanzana ha la buccia dura, può essere tagliata. Mettete le melanzane tritate nella padella con le cipolle. Cospargetela con un pizzico di sale.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Disporre le patate sullo strato di melanzane e condire con sale.

5. PASSO 5

   

   Tagliate il gambo del peperone, eliminate i semi e sciacquatelo. Tagliare il peperone a cubetti e aggiungerlo nella padella. Salate anche questo leggermente.

6. PASSO 6

   

   Praticate un taglio a croce nella zona del gambo del pomodoro (o dei pomodori, se piccoli) e versatevi sopra dell'acqua bollente. Quindi rimuovere con attenzione la pelle e tagliare. Aggiungi il pomodoro nella padella. Sbucciare e tritare l'aglio. Aggiungi alla padella. Metti sopra la foglia di alloro, le spezie secche e il sale. Condire con l'olio vegetale rimanente. Senza mescolare, mettere la padella sul fuoco leggermente al di sotto della media e chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco lento lo spezzatino finché sarà tenero per circa un'ora, senza mescolare

7. PASSO 7

   

   Le verdure rilasceranno i loro succhi e non servirà ulteriore liquido, ma regolate la fiamma in modo che non sia troppo alta, altrimenti il ​​liquido evaporerà e lo spezzatino potrebbe bruciarsi. Dopo un'ora, spegnete il fuoco e mescolate lo spezzatino con molta attenzione per mantenere l'integrità delle patate. Togliere la foglia di alloro dalla padella e aggiustare di sale, aggiungendo altro sale se necessario.

8. PASSO 8

   

   Prima di servire, lasciate riposare lo spezzatino di verdure per una decina di minuti. Può essere servito come piatto autonomo oppure offerto come contorno con pollo, carne o prodotti semilavorati. Al momento di servire, cospargere lo spezzatino con erbe fresche tritate.

Commenti sulla ricetta

Zhanat

01.12.2023

4.5

Un'ottima versione di spezzatino, la farò! Vi consiglio un'altra ricetta deliziosa per lo spezzatino di verdure con patate, zucchine e cavoli.

Natalia M

01.12.2023

4.8

L'estate è il momento perfetto per preparare uno spezzatino di verdure fresche! Ho preparato questo spezzatino per pranzo. Non ho tolto la pelle alle melanzane, mi piace la sua consistenza, come sembrano funghi. I peperoni sono dolci e succosi solo dal giardino. Invece del luppolo suneli, l'ho condito con condimenti vegetali e pepe nero. Ho aggiunto anche un po' di concentrato di pomodoro per colorare. L'ho anche stufato a strati a fuoco basso, un modo di cucinare interessante. I pezzi di verdura sono rimasti intatti, non sono caduti a pezzi, tutto è andato a meraviglia) Stufato molto succoso! Il sapore dell'atmosfera estiva)

Yanuta

01.12.2023

5

Il piatto è semplice da realizzare. Non per gli amanti delle melanzane. Vorrei che tutto fosse amalgamato in un unico gusto e non una cosa che risaltasse, ma la melanzana risalta davvero, ma è normale, perché è l'ingrediente principale. Ho aggiunto il filetto di pollo al piatto per non aggiungere altro al contorno. Grazie per la ricetta