Ziemniaki z gulaszem warzywnym z bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ziemniaki z bakłażanem? Przygotuj składniki. Weź świeże, średniej wielkości warzywa (jeśli nie podano wagi). Jako przyprawy biorę mielony czarny pieprz, ziele angielskie i chmiel suneli, ale możesz wziąć przyprawy według własnych upodobań. Do przygotowania gulaszu potrzebna będzie patelnia z grubym dnem i pokrywką. Wszystkie warzywa umyj wstępnie pod bieżącą zimną wodą i osusz.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i posiekaj ją losowo. Do rondla z grubym dnem wlać połowę określonej objętości oleju roślinnego. Na dnie patelni umieść posiekaną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, mielony czarny pieprz i szczyptę soli.

3. KROK 3

   

   Odetnij końcówki bakłażanów i pokrój je w kostkę. Jeśli bakłażan ma twardą skórkę, można ją odciąć. Pokrojone bakłażany włóż na patelnię z cebulą. Posyp go szczyptą soli.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ułóż ziemniaki na warstwie bakłażanów i dopraw solą.

5. KROK 5

   

   Odetnij łodygę papryki, usuń nasiona i opłucz ją. Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię. Lekko posolić.

6. KROK 6

   

   Wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w obszarze łodygi pomidora (lub pomidorów, jeśli są małe) i zalej je wrzącą wodą. Następnie ostrożnie usuń skórę i pokrój. Dodaj pomidora na patelnię. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj do patelni. Na wierzchu ułóż liść laurowy, suche przyprawy i sól. Skropić pozostałym olejem roślinnym. Nie mieszając, postaw patelnię na ogniu nieco poniżej średniego i zamknij pokrywkę. Gotuj gulasz do miękkości przez około godzinę, nie mieszając

7. KROK 7

   

   Warzywa puszczą sok i nie będzie potrzebny żaden dodatkowy płyn, należy jednak dostosować ogień tak, aby nie był zbyt wysoki, w przeciwnym razie płyn wyparuje, a gulasz może się przypalić. Po godzinie wyłącz ogień i bardzo ostrożnie zamieszaj gulasz, aby zachować integralność ziemniaków. Usuń liść laurowy z patelni i posmakuj soli, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli.

8. KROK 8

   

   Przed podaniem odstaw gulasz warzywny na około dziesięć minut. Może być podawane jako samodzielne danie lub jako dodatek do kurczaka, mięsa lub półproduktów. Podczas serwowania posyp gulasz posiekanymi świeżymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Żanat

01.12.2023

4.5

Doskonała wersja gulaszu, zrobię! Polecam kolejny pyszny przepis na gulasz warzywny z ziemniakami, cukinią i kapustą.

Natalia M

01.12.2023

4.8

Lato to idealny czas na przygotowanie gulaszu ze świeżych warzyw! Zrobiłam ten gulasz na obiad. Nie usuwałam skórki z bakłażanów, podoba mi się ich konsystencja, wyglądem przypominający grzyby. Papryka jest słodka i soczysta tylko z ogrodu. Zamiast chmielu-suneli doprawiłam przyprawą warzywną i czarnym pieprzem. Dodałam też odrobinę koncentratu pomidorowego dla koloru. Dusiłam go też warstwami na małym ogniu, ciekawy sposób gotowania. Kawałki warzyw pozostały nienaruszone, nie rozpadły się, wszystko wyszło pięknie) Bardzo soczysty gulasz! Smak letniego nastroju)

Januta

01.12.2023

5

Danie jest proste w wykonaniu. Nie dla miłośnika bakłażanów. Chciałabym, żeby wszystko zmieszało się w jeden smak i niczym się nie wyróżniało, ale bakłażan naprawdę się wyróżnia, ale to normalne, bo to jest główny składnik. Do dania dodałam filet z kurczaka, żeby nie dodawać nic więcej do przystawki. Dziękuję za przepis