Escalope de porc dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Si nécessaire, décongelez les escalopes à l'avance. Nettoyez la viande, rincez-la et séchez-la avec du papier absorbant. Lavez et séchez également l'œuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez un morceau de porc entier, coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. La viande doit être coupée dans le sens du grain, puis lors de la friture, elle conservera sa forme et ne rétrécira pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez la viande tranchée avec un marteau des deux côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez et poivrez le porc des deux côtés.

5. ÉTAPE 5

   

   Panez la viande pilée dans la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre les œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Trempez ensuite la viande dans les œufs battus.

7. ÉTAPE 7

   

   Et roulez les escalopes de viande des deux côtés dans la chapelure.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 à 6 minutes de chaque côté. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Servez les escalopes avec n'importe quel plat d'accompagnement, une salade de légumes frais ou tout simplement comme ça. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alicia

28.07.2023

4.8

J'ai aimé la recette. Merci à l'auteur pour une bonne explication. L'escalope de bœuf est également douce et juteuse

Testomanie

28.07.2023

4.5

J'ai préparé des escalopes de porc dans une poêle à partir d'une longe désossée, j'ai d'abord coupé la viande en gros morceaux et je les ai légèrement battus avec un marteau. Les escalopes se sont révélées très savoureuses, avec une croûte croustillante et brillante. Faire revenir à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté dans une grande quantité d'huile, sans couvrir la poêle. Le lendemain, la panure des escalopes n'était plus aussi croustillante, mais non moins savoureuse. Excellente viande, adaptée à n'importe quel plat d'accompagnement !

tatyanotchka2022

28.07.2023

4.6

J'ai préparé des escalopes pour le dîner à partir d'un morceau de porc maigre approprié. La viande était coupée en tranches. Je les ai battus avec un marteau culinaire, je les ai salés, je les ai roulés dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. J'ai fait frire des escalopes de porc dans une poêle dans de l'huile végétale. J'ai ajouté de l'huile lors de la friture de chaque nouvelle portion. La croûte des escalopes s'est avérée merveilleuse ! Tellement délicieux ! Après avoir pris une bouchée, j'ai senti à quel point c'était dense et croustillant. Sous la croûte beurrée se cache une viande moelleuse, tendre et juteuse, très savoureuse ! J'ai préparé un accompagnement léger pour les escalopes, en faisant mijoter du chou avec des oignons et des carottes au four. J'ai aimé la combinaison de schnitzel et de chou. Merci beaucoup!

Svetachka1506

28.07.2023

4.7

Merci pour la recette! Très rapide et savoureux !