Soupe polonaise au pain

Name: Soupe polonaise au pain
Total time: 5 d 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 g Pain; 0.5 tasse; 550 ml; 1 g Pain noir; 1 gousses d'ail Ail; 2 L; 300 g Saucisse; 300 g Oignon; 200 g Carotte; 2 Feuille de laurier; 5 Œillet; 5 Poivres; 3 cuillerée à soupe; 0.5 cuillerée à soupe; 4 gousses d'ail Ail; 300 g Poitrine de porc; 0.5 kg Pomme de terre; 0.5 cuillère à café; 3 Oeufs de poule; 10 g Persil; 10 g Aneth; 250 g Crème aigre

Surprenez votre famille - préparez une soupe polonaise traditionnelle au goût inhabituel ! C'est un plat très savoureux, qui rappelle un peu la solyanka, mais pas beaucoup. Ne vous laissez pas décourager par le long temps de préparation du levain, cela en vaut la peine et cela ne demande aucun effort de votre part. Juste un peu de patience. La soupe est non seulement savoureuse, mais aussi copieuse, et servie avec du pain surprendra certainement toute votre famille ou vos invités.

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Genèse Brun

Auteur de la recette

Calories

655kcal

Protéines

32g

Lipides

47g

Glucides

32g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

Pain

6g

0.5tasse

550ml

Pain noir

1g

Ail

1gousses d'ail

2L

300g

300g

200g

2

5

5

3cuillerée à soupe

0.5cuillerée à soupe

Ail

4gousses d'ail

Poitrine de porc

300g

Pomme de terre

0.5kg

0.5cuillère à café

3

10g

10g

250g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 giorni 1 heures 40 minutes

ÉTAPE 1
Ingrédients requis.
ÉTAPE 2
En remuant constamment, versez de l'eau bouillante dans la farine de seigle. Placez une tranche de pain de seigle dans un bol, ajoutez une gousse d'ail (pelée mais entière). Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud pendant 5 jours.
ÉTAPE 3
Passer le levain fini à travers plusieurs couches de gaze.
ÉTAPE 4
Placez les saucisses crues, un oignon entier non pelé, une demi-carotte (à éplucher), du laurier, des clous de girofle et des grains de poivre noir dans la poêle. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau et faites cuire le tout pendant une demi-heure après ébullition à feu modéré.
ÉTAPE 5
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon restant coupé en dés et faites revenir 5 minutes. Ajoutez le reste des carottes hachées et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Ajouter la moitié de la marjolaine et de l'ail préalablement hachés finement. Faites frire le contenu de la poêle pendant 1 minute.
ÉTAPE 6
Coupez la poitrine en gros cubes, placez-la dans une poêle et faites-la revenir avec les légumes pendant 5 minutes.
ÉTAPE 7
Retirez la saucisse du bouillon et coupez-la en larges tranches.
ÉTAPE 8
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
ÉTAPE 9
Ajoutez la poitrine frite et les légumes et laissez cuire encore 10 minutes.
ÉTAPE 10
Versez l'entrée et laissez cuire 5 minutes. Goûtez la soupe pour le sel et ajoutez-en plus si nécessaire.
ÉTAPE 11
Ajouter le reste de marjolaine et l'ail haché, cuire 4 minutes.
ÉTAPE 12
Faire bouillir des œufs durs.
ÉTAPE 13
Hachez les herbes fraîches.
ÉTAPE 14
Coupez le dessus du pain, retirez la pulpe et faites-le frire au four. Ou divisez la soupe dans des bols de service. Dans chaque portion, ajoutez un demi-œuf à la coque, des herbes hachées et de la crème sure.