Soupe polonaise au pain

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 giorni 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients requis.

2. ÉTAPE 2

   

   En remuant constamment, versez de l'eau bouillante dans la farine de seigle. Placez une tranche de pain de seigle dans un bol, ajoutez une gousse d'ail (pelée mais entière). Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud pendant 5 jours.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer le levain fini à travers plusieurs couches de gaze.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les saucisses crues, un oignon entier non pelé, une demi-carotte (à éplucher), du laurier, des clous de girofle et des grains de poivre noir dans la poêle. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau et faites cuire le tout pendant une demi-heure après ébullition à feu modéré.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon restant coupé en dés et faites revenir 5 minutes. Ajoutez le reste des carottes hachées et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Ajouter la moitié de la marjolaine et de l'ail préalablement hachés finement. Faites frire le contenu de la poêle pendant 1 minute.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez la poitrine en gros cubes, placez-la dans une poêle et faites-la revenir avec les légumes pendant 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la saucisse du bouillon et coupez-la en larges tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez la poitrine frite et les légumes et laissez cuire encore 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'entrée et laissez cuire 5 minutes. Goûtez la soupe pour le sel et ajoutez-en plus si nécessaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le reste de marjolaine et l'ail haché, cuire 4 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Faire bouillir des œufs durs.

13. ÉTAPE 13

    

    Hachez les herbes fraîches.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez le dessus du pain, retirez la pulpe et faites-le frire au four. Ou divisez la soupe dans des bols de service. Dans chaque portion, ajoutez un demi-œuf à la coque, des herbes hachées et de la crème sure.