Polnische Suppe im Brot
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Erforderliche Zutaten.
SCHRITT 2
Unter ständigem Rühren kochendes Wasser zum Roggenmehl gießen. Legen Sie eine Scheibe Roggenbrot in eine Schüssel und fügen Sie eine Knoblauchzehe (geschält, aber ganz) hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 5 Tage an einem warmen Ort gehen lassen.
SCHRITT 3
Den fertigen Starter durch mehrere Lagen Gaze abseihen.
SCHRITT 4
Rohwürste, eine ganze ungeschälte Zwiebel, eine halbe Karotte (muss geschält werden), Lorbeerblatt, Nelken und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser und kochen Sie alles nach dem Kochen bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde lang.
SCHRITT 5
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die restliche gewürfelte Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten. Die restlichen gehackten Karotten dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten. Die Hälfte des zuvor fein gehackten Majorans und Knoblauchs hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne 1 Minute lang anbraten.
SCHRITT 6
Das Bruststück in große Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und zusammen mit dem Gemüse 5 Minuten braten.
SCHRITT 7
Die Wurst aus der Brühe nehmen und in breite Scheiben schneiden.
SCHRITT 8
Kartoffeln waschen, schälen, in große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
SCHRITT 9
Das gebratene Bruststück und das Gemüse dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 10
Den Starter dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Probieren Sie die Suppe auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
SCHRITT 11
Den restlichen Majoran und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 12
Hartgekochte Eier kochen.
SCHRITT 13
Frische Kräuter hacken.
SCHRITT 14
Schneiden Sie die Oberseite des Brotes ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch und braten Sie es im Ofen. Oder teilen Sie die Suppe auf Servierschüsseln auf. Fügen Sie zu jeder Portion ein halbes gekochtes Ei, gehackte Kräuter und Sauerrahm hinzu.
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