Tarte aux pommes de terre et champignons au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux pommes de terre et aux champignons au four ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le lait de n'importe quelle teneur en matières grasses convient. Il doit être légèrement réchauffé. Prenez de l'huile végétale inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la levure dans un bol, 1 c. sucre et environ 50 ml de lait tiède. Remuer. Dans un liquide chaud, la levure commencera à travailler plus rapidement et plus efficacement. Laissez le mélange pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un « capuchon » mousseux apparaisse à la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine au tamis. La farine sera enrichie en oxygène, la pâte lèvera mieux et les produits de boulangerie deviendront moelleux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites fondre le beurre au micro-ondes ou faites-le fondre à feu doux sur la cuisinière.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un grand bol à bords hauts, battre l'œuf avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste du lait tiède et remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la levure activée, remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale et le beurre fondu non chaud dans la masse obtenue, remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la farine tamisée dans le mélange liquide. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, car vous pourriez en avoir besoin de moins que ce qui est indiqué dans la recette. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez le reste de la farine par petites portions en remuant la pâte à chaque fois. N'ajoutez pas beaucoup de farine pour que la pâte ne devienne pas rigide et lourde.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrir une pâte molle, homogène et souple. Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 70 à 80 minutes. Le temps dépendra de la température de l'air, de l'activité de la levure et de la densité de la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les champignons lavés et épluchés sur un torchon pour absorber l'excès de liquide. Laisser agir 15 à 20 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée par le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon, une fois saturés d'humidité, ils deviendront aqueux. Coupez les champignons en tranches. Si vous utilisez des champignons sauvages, il faut d'abord les faire bouillir dans de l'eau salée.

14. ÉTAPE 14

    

    Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant la cuisson, salez les champignons et ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez. Refroidissez les champignons finis.

15. ÉTAPE 15

    

    Faire bouillir les pommes de terre préalablement pelées dans de l'eau bouillante salée. Égoutter l'eau et refroidir les pommes de terre. Coupez le légume en cercles ou demi-cercles si les pommes de terre sont grosses.

16. ÉTAPE 16

    

    La pâte a levé. Son volume a augmenté de 2 à 2,5 fois.

17. ÉTAPE 17

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en trois parties : une plus grande pour le fond de tarte, une plus petite pour le dessus, et j'ai laissé un peu de pâte pour la décoration.

18. ÉTAPE 18

    

    Étalez la majeure partie de la pâte en une couche ronde.

19. ÉTAPE 19

    

    J'ai fait cuire le gâteau sur du papier sulfurisé. Si vous utilisez un plat allant au four, transférez la pâte dans le moule et formez les côtés. Placer les tranches de pommes de terre bouillies sur la pâte.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez des morceaux de beurre sur les pommes de terre pour rendre la garniture plus juteuse. Répartissez dessus les champignons poêlés.

21. ÉTAPE 21

    

    Étalez la partie médiane de la pâte et fermez la garniture par dessus. Pincez bien les bords de la pâte. Faites un trou au centre du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

22. ÉTAPE 22

    

    Vous pouvez découper des décorations pour le dessus de la tarte dans le reste de la pâte. Couvrir le gâteau formé d'un torchon léger et laisser lever 20 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Mélangez le jaune d'œuf et badigeonnez le dessus de la tarte.

24. ÉTAPE 24

    

    Saupoudrer la tarte de graines de sésame.

25. ÉTAPE 25

    

    Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si le dessus est doré mais que l'intérieur de la tarte n'est pas encore cuit, couvrez le dessus de papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. La température et le temps de cuisson peuvent varier. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de fonctionnement de votre four.

26. ÉTAPE 26

    

    Sortez la tarte finie aux pommes de terre et aux champignons du four, laissez-la refroidir légèrement, coupez-la en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

01.12.2023

4.7

Eh bien, quelles belles pâtisseries tu fais, Yulia !!! Juste un délice ! Vos tartes sur les photos me sentent vraiment)))