Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt. Es muss leicht erwärmt werden. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Hefe in einer Schüssel vermischen, 1 TL. Zucker und etwa 50 ml warme Milch. Aufsehen. In warmer Flüssigkeit beginnt die Hefe schneller und effizienter zu arbeiten. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten einwirken, bis sich eine schaumige „Kappe“ auf der Oberfläche bildet.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert, der Teig geht besser auf und die Backwaren werden fluffig.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter in der Mikrowelle schmelzen oder bei schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer großen Schüssel mit hohem Rand das Ei mit Salz und Zucker glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Rest der warmen Milch hinzufügen und umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Aktivierte Hefe hinzufügen, umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie Pflanzenöl und geschmolzene, nicht heiße Butter in die resultierende Masse und rühren Sie um.

9. SCHRITT 9

   

   Gesiebtes Mehl in die flüssige Mischung geben. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, da Sie möglicherweise weniger benötigen, als im Rezept angegeben. Den Teig zunächst mit einem Löffel verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig jedes Mal umrühren. Geben Sie nicht viel Mehl hinzu, damit der Teig nicht steif und schwer wird.

11. SCHRITT 11

    

    Einen weichen, homogenen und geschmeidigen Teig kneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 70–80 Minuten an einem warmen Ort gehen. Die Zeit hängt von der Lufttemperatur, der Aktivität der Hefe und der Dichte des Teigs ab.

12. SCHRITT 12

    

    Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor.

13. SCHRITT 13

    

    Gewaschene und geschälte Champignons auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit vom Stoff aufgenommen wird. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, da sie sonst, sobald sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, wässrig werden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Wenn Sie Wildpilze verwenden, müssen diese zunächst in Salzwasser gekocht werden.

14. SCHRITT 14

    

    Die Pilze in einer Pfanne mit Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie gar sind. Während des Kochens die Pilze salzen und nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die fertigen Pilze abkühlen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Vorgeschälte Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise oder Halbkreise, wenn die Kartoffeln groß sind.

16. SCHRITT 16

    

    Der Teig ist aufgegangen. Sein Volumen erhöhte sich um das 2- bis 2,5-fache.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in drei Teile: einen größeren für den Boden des Kuchens, einen kleineren für die Oberseite und ich habe etwas Teig für die Dekoration übrig gelassen.

18. SCHRITT 18

    

    Den Großteil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen.

19. SCHRITT 19

    

    Ich habe den Kuchen auf Pergament gebacken. Wenn Sie eine Auflaufform verwenden, geben Sie den Teig in die Form und formen Sie die Ränder. Gekochte Kartoffelscheiben auf den Teig legen.

20. SCHRITT 20

    

    Butterstücke auf die Kartoffeln legen, damit die Füllung saftiger wird. Die gebratenen Champignons darauf verteilen.

21. SCHRITT 21

    

    Den mittleren Teil des Teigs ausrollen und die Füllung darauf verschließen. Die Ränder des Teigs gut zusammendrücken. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

22. SCHRITT 22

    

    Aus dem restlichen Teig können Sie Dekorationen für die Tortenoberseite ausschneiden. Den geformten Kuchen mit einem leichten Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

23. SCHRITT 23

    

    Das Eigelb verrühren und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen.

24. SCHRITT 24

    

    Den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen.

25. SCHRITT 25

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Wenn die Oberseite gebräunt ist, das Innere des Kuchens aber noch nicht gebacken ist, decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Backtemperatur und Backzeit können variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens.

26. SCHRITT 26

    

    Den fertigen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

01.12.2023

4.7

Was für ein wunderschönes Gebäck du machst, Yulia!!! Einfach eine Freude! Deine Kuchen auf den Fotos riechen für mich wirklich)))