Ail mariné sans vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner l'ail sans vinaigre ? Préparez les ingrédients suivants. Choisissez de l'ail entier de taille moyenne. Il est préférable qu'il ne soit pas endommagé - l'apparence de la collation est également importante. Les épices pour la marinade peuvent être variées selon vos goûts. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les tiges ; vous pouvez prendre de l'aneth séché. Vous avez besoin d'eau chaude. La quantité d'ail et de marinade est calculée pour un pot de 0,5 litre.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez la quantité requise d'ail en gousses sans les peler. Placez les gousses d'ail dans un bol profond et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées. Laissez l'ail dans l'eau pendant 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis égouttez l'eau, épluchez les gousses d'ail, rincez à l'eau et séchez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau chaude dans une casserole, ajoutez les épices indiquées : sel, sucre, graines de coriandre, clous de girofle, graines de moutarde, feuilles de laurier, grains de poivre et tiges d'aneth hachées. Portez la marinade à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de l'acide citrique à la marinade bouillante, remuez et retirez la casserole du feu. Remuer jusqu'à ce que les cristaux d'acide se dissolvent.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez des bocaux pré-stérilisés (cela peut être fait au four, au micro-ondes ou à la vapeur) avec les gousses d'ail pelées. Versez la marinade sur l'ail jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Fermez les pots d'ail avec les couvercles stérilisés, enveloppez-les au chaud et retournez-les. Laisser refroidir complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour que l'ail marine bien, il est préférable de le laisser pendant 5 à 7 jours. Servez l'ail mariné fini comme apéritif pour les plats de pommes de terre et la viande.