Concombres et tomates marinés. Mélange de légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un assortiment de légumes - concombres et tomates marinés pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Rincez soigneusement tous les légumes. Versez de l'eau froide sur les concombres et laissez reposer au moins 2-3 heures. Grâce à cela, ils deviendront croustillants. Au bout d'une heure, lavez à nouveau les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. À PROPOS

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles des bocaux. Découvrez les différentes méthodes de stérilisation et les conseils utiles pour préparer les préparations hivernales dans les articles à la fin de cette recette. Placez les parapluies à l'aneth et l'ail tranché au fond de chaque pot.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez les grains de poivre noir et les clous de girofle.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, placez une petite feuille de laurier au fond du pot.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les carottes pelées en cercles de cinq millimètres d'épaisseur maximum. Si vous le souhaitez, découpez des fleurs dans les cercles de carottes. Les restes de carottes peuvent également être utilisés en les mettant dans des bocaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez les légumes lavés dans des bocaux. Répartissez les fleurs de carottes entre les concombres et les tomates, plus près des parois du pot.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez les bocaux d'eau bouillante. Il faut verser de l'eau bouillante au centre du pot, directement sur les légumes, pour que le verre n'éclate pas. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout de 15 minutes, égouttez l'eau des bocaux dans la casserole. Pour ce faire, il est pratique d’utiliser un couvercle spécial percé de trous. Ajouter le sucre et porter l'eau à ébullition en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le sel directement dans les bocaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'eau bouillante des légumes dans les bocaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez du vinaigre dans les bocaux et fermez-les immédiatement avec des couvercles préalablement échaudés.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cela prendra environ huit heures. Bon courage pour vos préparatifs et bon appétit !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

20.09.2023

4.7

J'ai fait un pot de concombres et de tomates marinés pour l'hiver. Les légumes assortis sont toujours plus intéressants dans une assiette. J'ai beaucoup aimé les beaux concombres sur la photo, mais j'ai dû rouler les habituels). Ils étaient gros, alors je les ai coupés en 2-3 parties. Les tomates jaunes et rouges ont également fière allure en pot. J'ai coupé les carottes avec un couteau frisé. Au lieu d'un parapluie d'aneth, j'ai pris de la coriandre sèche ; ça ombre bien les tomates, à mon avis. J'ai aimé la composition de la marinade, juste avec modération. De plus, les carottes ajouteront une douceur supplémentaire à la saumure. Je stérilise toujours bien les bocaux et les couvercles. Après l'avoir enroulé avec une clé, j'ai placé le pot sous une couverture chaude pour une stérilisation ultérieure. Un bel assortiment de légumes lumineux sera une merveilleuse collation hivernale !

Alenka

20.09.2023

4.6

J'ai vraiment aimé la recette et j'ai fait quelques pots. Je pense que vous aimerez aussi ma recette - cette abondance lumineuse et colorée de légumes dans un pot ! La préparation « jardin-potager » est connue de beaucoup sous le nom d’assortiment de légumes.

Nadin_Ka

20.09.2023

5

Merci pour la recette. Je vais l'ajouter à moi-même !