Gâteau mousse aux pruneaux et noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez finement les noix.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez l'œuf avec 120 grammes de sucre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 120 grammes de crème sure et battez bien à nouveau.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le mélange sec au mélange liquide et pétrir rapidement la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les noix hachées, incorporer soigneusement et rapidement.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lissez-la. Cuire au four préchauffé à 180 degrés. Dans un moule de 24 cm - 30 minutes, dans un moule de 20 cm - 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez le gâteau fini dans le moule pendant 5 minutes, retirez-le et placez-le sur une planche ou une grille.

9. ÉTAPE 9

   

   Nappez le gâteau chaud de 50 grammes de crème sure et laissez-le refroidir sur une grille.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la gélatine dans 100 ml d'eau et laissez gonfler selon les instructions sur le sachet. Rincer les pruneaux et les sécher. Si c'est dur, pré-remplissez d'eau tiède pendant 30 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyez les pruneaux en purée avec un hachoir à viande ou un mixeur. Il est préférable de l'utiliser le plus finement possible pour que la mousse soit plus homogène.

12. ÉTAPE 12

    

    Battez le kéfir, 100 grammes de sucre et 200 grammes de crème sure pendant 4 à 5 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter la purée de pruneaux, la vanilline, la gélatine fondue et battre encore 5 minutes. Tout en battant, ajoutez le bicarbonate de soude.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer le gâteau complètement refroidi dans l'anneau du moule. L'anneau peut être enveloppé dans du film alimentaire.

15. ÉTAPE 15

    

    Verser la mousse sur le fond de tarte et réfrigérer au moins 3 heures.

Commentaires sur la recette

daria-chernych

30.08.2023

4.6

Merci pour la recette!