Moussekuchen mit Pflaumen und Nüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Nüsse fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei mit 120 Gramm Zucker 4-5 Minuten schaumig schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   120 Gramm Sauerrahm hinzufügen und nochmals gut verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die trockene Mischung zur flüssigen Mischung geben und den Teig schnell kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Nüsse dazugeben, vorsichtig und zügig unterrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. In einer 24-cm-Form – 30 Minuten, in einer 20-cm-Form – 40 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auf ein Brett oder ein Kuchengitter legen.

9. SCHRITT 9

   

   Den heißen Kuchen mit 50 Gramm Sauerrahm bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Gelatine in 100 ml Wasser geben und nach Packungsanweisung quellen lassen. Pflaumen abspülen und trocknen. Wenn es hart ist, füllen Sie es 30 Minuten lang mit warmem Wasser vor.

11. SCHRITT 11

    

    Mahlen Sie die Pflaumen mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Püree. Es ist besser, es so fein wie möglich zu verwenden, damit die Mousse homogener wird.

12. SCHRITT 12

    

    Kefir, 100 Gramm Zucker und 200 Gramm Sauerrahm 4-5 Minuten schlagen.

13. SCHRITT 13

    

    Pflaumenpüree, Vanillin und geschmolzene Gelatine hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen. Unter Rühren Backpulver hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in den Formring. Der Ring kann in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie die Mousse auf den Boden und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Kommentare zum Rezept

Daria-Chernysh

30.08.2023

4.6

Danke für das Rezept!