Муссовый торт с черносливом и орехами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.

2. ШАГ 2

   

   Орехи мелко нарубить.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо с 120 граммами сахара взбить 4-5 минут до стойкой пены.

4. ШАГ 4

   

   Добавить 120 грамм сметаны и снова хорошо взбить.

5. ШАГ 5

   

   Добавить сухую смесь к жидкой и быстро замесить тесто.

6. ШАГ 6

   

   Добавить рубленные орехи, осторожно и быстро вмешать.

7. ШАГ 7

   

   Тесто выложить в застеленную пекарской бумагой форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. В форме 24 см - 30 минут, в форме 20 см - 40 минут.

8. ШАГ 8

   

   Готовый корж остудить 5 минут в форме, достать и выложить на доску или решетку.

9. ШАГ 9

   

   Горячий корж промазать 50 граммами сметаны и оставить остывать на решетке.

10. ШАГ 10

    

    Желатин залить 100 мл воды и оставить набухнуть по инструкции на пакетике. Чернослив промыть, обсушить. Если он жесткий, предварительно залить теплой водой на 30 минут.

11. ШАГ 11

    

    Чернослив измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лучше как можно мельче, чтобы мусс был более однородным.

12. ШАГ 12

    

    Кефир, 100 грамм сахара и 200 грамм сметаны взбивать 4-5 минут.

13. ШАГ 13

    

    Добавить пюре чернослива, ванилин, растопленный желатин и взбивать еще 5 минут. В процессе взбивания добавить соду.

14. ШАГ 14

    

    Полностью остывший корж поместить в кольцо от формы. Кольцо можно обернуть пищевой пленкой.

15. ШАГ 15

    

    Мусс вылить на корж и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Комментарии к рецепту

daria-chernysh

30.08.2023

4.6

Спасибо за рецепт!