자두와 견과류가 들어간 무스 케이크

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   밀가루, 코코아, 베이킹파우더, 소금을 섞으세요.

2. 단계 2

   

   견과류를 잘게 자릅니다.

3. 단계 3

   

   달걀에 설탕 120g을 넣고 거품이 날 때까지 4~5분 동안 휘저으세요.

4. 단계 4

   

   사워 크림 120g을 넣고 다시 잘 치십시오.

5. 단계 5

   

   액체 혼합물에 건조한 혼합물을 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오.

6. 단계 6

   

   다진 견과류를 넣고 조심스럽고 빠르게 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   베이킹 페이퍼를 깐 팬에 반죽을 넣고 매끈하게 펴주세요. 180도로 예열된 오븐에 굽습니다. 24cm 틀에서는 30분, 20cm 틀에서는 40분.

8. 단계 8

   

   완성된 케이크를 팬에 넣어 5분간 식힌 후 꺼내서 보드나 와이어 랙에 올려 놓습니다.

9. 단계 9

   

   핫케이크에 사워 크림 50g을 바르고 철망 위에 올려 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    젤라틴을 물 100ml에 붓고 가방에 적힌 지침에 따라 부풀어오르도록 둡니다. 자두를 헹구고 말리십시오. 힘들면 미리 따뜻한 물을 채워 30분 정도 담가두세요.

11. 단계 11

    

    고기 분쇄기 또는 믹서기로 자두를 갈아서 퓌레로 만드십시오. 무스가 좀 더 균질해질 수 있도록 최대한 곱게 사용하는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    케 피어, 설탕 100g, 사워 크림 200g을 4-5 분 동안 치십시오.

13. 단계 13

    

    자두 퓨레, 바닐린, 녹인 젤라틴을 넣고 5분간 더 휘핑합니다. 휘젓는 동안 베이킹 소다를 첨가하십시오.

14. 단계 14

    

    완전히 냉각된 케이크를 몰드 링에 넣습니다. 반지는 접착 필름으로 감쌀 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    무스를 크러스트 위에 붓고 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.

레시피에 대한 의견

다리아-체르니쉬

30.08.2023

4.6

레시피 주셔서 감사합니다!