Tomates marinées à l'acide citrique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner des tomates avec de l'acide citrique ? Préparons les ingrédients selon la liste. Commençons par préparer les bocaux pour la préparation. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les au bain-marie, laissez-les sécher, lavez les couvercles et faites-les bouillir. Il existe d'autres façons de stériliser les bocaux, vous pouvez vous familiariser avec elles et choisir celle qui vous convient en lisant l'article à la fin de cette recette

2. ÉTAPE 2

   

   Pour le marinage, il est préférable d'utiliser des tomates de taille moyenne et denses, bien mûres, mais pas trop mûres. Lavez soigneusement les tomates et laissez l'eau s'écouler des fruits. On pique chaque tomate avec un cure-dent dans la zone où est attachée la tige. Toutes les subtilités de la préparation des préparatifs hivernaux sont rassemblées dans un seul article. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Les feuilles de raifort, les groseilles, les cerises, les parapluies à l'aneth, les feuilles de laurier et les grains de poivre sont soigneusement lavés et séchés.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail des membranes et coupez-les en plusieurs gros morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Au fond des bocaux, nous plaçons des feuilles de raifort, de cassis et de cerisier, ainsi que des parapluies à l'aneth.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les tomates dessus et parsemez-les de rondelles d'oignon et de morceaux d'ail, de feuilles de laurier et de grains de poivre. Faire bouillir de l'eau et verser de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux afin qu'elle recouvre complètement les tomates, laisser reposer 15 minutes en recouvrant le dessus des bocaux avec des couvercles.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous vidons l'eau des bocaux dans une casserole en émail ; il est préférable d'utiliser un couvercle spécial percé de trous afin que les petits morceaux et les épices ne tombent pas des bocaux dans la casserole. Allumez le feu. Ajoutez du sucre, du sel et de l'acide citrique à l'eau. Portez la marinade à ébullition en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez le contenu des bocaux de marinade afin qu'elle atteigne les cintres des bocaux. Roulez ou vissez immédiatement les couvercles sur les bocaux. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous le rangeons pour le conserver dans un endroit frais.

9. ÉTAPE 9

   

   La préparation des tomates à l'acide citrique pour l'hiver est prête. La qualité de cette préparation n'est pas différente des tomates marinées avec le conservateur habituel au vinaigre, mais le goût des tomates marinées est dense, aromatique, avec un agréable goût aigre-doux, sans arrière-goût de vinaigre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ksyunya•♫•

04.11.2023

4.9

Merci pour la bonne recette! Et voici encore quelques tomates pour l'hiver avec de l'ail et des herbes.

Natalia M.

04.11.2023

4.8

J'ai préparé quelques pots de tomates marinées avec de l'acide citrique pour l'hiver. Il était une fois, ma mère ajoutait aussi du citron à la place du vinaigre, c'était savoureux et pas aigre). J'ai sélectionné des petites tomates roses et les ai piquées à la base avec un cure-dent. Cette recette utilise beaucoup de légumes verts différents, ce que j'aime beaucoup. J'ai mis des feuilles de raifort, de cerise et de cassis dans les bocaux. Pour l'arôme, j'ai ajouté un parapluie de coriandre et de piment de la Jamaïque. Eh bien, les oignons et l'ail ajouteront du piquant aux tomates après le trempage. La saumure est très simple à préparer et mesurer les ingrédients est pratique. Les tomates et l'ail avec des rondelles d'oignon se révéleront savoureux et parfumés !

Katrin

04.11.2023

4.7

Bonjour! Pouvez-vous me dire à combien de pots et à quelle taille est destinée cette recette ?