Tomates marinados con ácido cítrico.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir tomates con ácido cítrico? Preparemos los ingredientes según la lista. Empecemos por preparar los frascos para la preparación. Lavar los frascos con bicarbonato de sodio y esterilizarlos al baño maría, dejar secar, lavar las tapas y hervir. Existen otras formas de esterilizar frascos, puedes familiarizarte con ellas y elegir la que más te convenga leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Es mejor utilizar tomates para encurtir que sean de tamaño mediano y densos, bien maduros, pero no demasiado maduros. Lavar bien los tomates y dejar escurrir el agua de la fruta. Pinchamos cada tomate con un palillo en la zona donde va adherido el tallo. Todas las sutilezas de preparar los preparativos de invierno se recogen en un solo artículo. Hay un enlace al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Las hojas de rábano picante, las grosellas, las cerezas, los paraguas de eneldo, las hojas de laurel y los granos de pimienta se lavan y secan a fondo.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Pelar los dientes de ajo de las membranas y cortarlos en varios trozos grandes.

5. PASO 5

   

   En el fondo de los frascos colocamos hojas de rábano picante, grosella y cereza, y sombrillas de eneldo.

6. PASO 6

   

   Colocar encima los tomates espolvoreándolos con aros de cebolla y trozos de ajo, hojas de laurel y granos de pimienta. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre el contenido de los frascos para que cubra completamente los tomates, dejar actuar 15 minutos, cubriendo la parte superior de los frascos con tapas.

7. PASO 7

   

   Drenamos el agua de los tarros en una cacerola esmaltada.

8. PASO 8

   

   Llena el contenido de los frascos con marinada para que llegue a los colgadores de los frascos. Enrolle o atornille inmediatamente las tapas de los frascos. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta tibia y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego lo guardamos para guardarlo en un lugar fresco.

9. PASO 9

   

   La preparación de tomates con ácido cítrico para el invierno está lista. La calidad de esta preparación no se diferencia de los tomates encurtidos con el habitual conservante de vinagre, pero el sabor de los tomates encurtidos es denso, aromático, con un agradable sabor agridulce, sin regusto a vinagre. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ksyunya•♫•

04.11.2023

4.9

¡Gracias por la buena receta! Y aquí tienes más tomates para el invierno con ajo y hierbas.

natalia

04.11.2023

4.8

Hice un par de tarros de tomates encurtidos con ácido cítrico para el invierno. Érase una vez mi madre también le echaba limón en lugar de vinagre, estaba sabroso y no amargo). Seleccioné tomates rosados ​​pequeños y los pinché en la base con un palillo. Esta receta utiliza muchas verduras diferentes, lo cual me gusta mucho. Puse hojas de rábano picante, cereza y grosella negra en los frascos. Para darle aroma agregué una sombrilla de cilantro y pimienta de Jamaica. Bueno, la cebolla y el ajo agregarán un toque picante a los tomates después de remojarlos. La salmuera es muy fácil de hacer y es conveniente medir los ingredientes. ¡Los tomates y el ajo con aros de cebolla quedarán sabrosos y fragantes!

katrina

04.11.2023

4.7

¡Hola! ¿Puedes decirme para cuántos frascos y de qué tamaño es esta receta?