Marinierte Tomaten mit Zitronensäure

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Tomaten mit Zitronensäure? Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser für die Zubereitung. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie im Wasserbad, lassen Sie sie trocknen, waschen Sie die Deckel und kochen Sie sie. Es gibt andere Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren. Sie können sich mit ihnen vertraut machen und die für Sie geeignete auswählen, indem Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts lesen

2. SCHRITT 2

   

   Es ist besser, zum Einlegen mittelgroße und dichte Tomaten zu verwenden, die gut reif, aber nicht überreif sind. Waschen Sie die Tomaten gründlich und lassen Sie das Wasser von den Früchten abtropfen. Wir stechen jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Stelle ein, an der der Stiel befestigt ist. Alle Feinheiten der Wintervorbereitung sind in einem Artikel zusammengefasst. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Dillschirme, Lorbeerblätter, Pfefferkörner werden gründlich gewaschen und getrocknet.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schälen Sie die Knoblauchzehen von der Schale und schneiden Sie sie in mehrere große Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Auf den Boden der Gläser legen wir Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter sowie Dillschirme.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten darauflegen und mit Zwiebelringen, Knoblauchstücken, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern bestreuen. Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt der Gläser, sodass die Tomaten vollständig bedeckt sind. Lassen Sie es 15 Minuten lang stehen und bedecken Sie die Gläser mit Deckeln.

7. SCHRITT 7

   

   Wir lassen das Wasser aus den Gläsern in eine Emaillepfanne ab

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie den Inhalt der Gläser so mit Marinade, dass er bis zu den Aufhängern der Gläser reicht. Rollen Sie die Gläser sofort auf oder schrauben Sie die Deckel darauf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Anschließend lagern wir es an einem kühlen Ort.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zubereitung der Tomaten mit Zitronensäure für den Winter ist fertig. Die Qualität dieser Zubereitung unterscheidet sich nicht von eingelegten Tomaten mit dem üblichen Essigkonservierungsmittel, der Geschmack eingelegter Tomaten ist jedoch dicht, aromatisch, mit einem angenehm süß-sauren Geschmack, ohne Essignachgeschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ksyunya•♫•

04.11.2023

4.9

Danke für das gute Rezept! Und hier noch ein paar Tomaten für den Winter mit Knoblauch und Kräutern.

Natalia M

04.11.2023

4.8

Für den Winter habe ich ein paar Gläser mit eingelegten Tomaten mit Zitronensäure gemacht. Früher hat meine Mutter statt Essig auch Zitrone hinzugefügt, das war lecker und nicht sauer. Ich habe kleine rosa Tomaten ausgewählt und sie an der Basis mit einem Zahnstocher angestochen. Dieses Rezept verwendet viele verschiedene Grünsorten, was mir sehr gut gefällt. Ich habe Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter in die Gläser gegeben. Für das Aroma habe ich einen Schirm aus Koriander und Piment hinzugefügt. Nun, Zwiebeln und Knoblauch verleihen den Tomaten nach dem Einweichen eine pikante Note. Die Zubereitung der Lake ist sehr einfach und das Abmessen der Zutaten ist praktisch. Tomaten und Knoblauch mit Zwiebelringen werden lecker und duftend!

katrin

04.11.2023

4.7

Hallo! Können Sie mir sagen, für wie viele Gläser und für welche Größe dieses Rezept geeignet ist?