Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как мариновать помидоры с лимонной кислотой? Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с подготовки банок для заготовки. Банки моем с содой и стерилизуем на водяной бане, даем им просохнуть, крышки моем и кипятим. Есть и другие способы стерилизации банок, ознакомиться с ними и выбрать для себя подходящий вы можете прочитав статью в конце этого рецепта

2. ШАГ 2

   

   Помидоры для маринования лучше использовать некрупные и плотные, хорошо спелые, но не перезрелые. Помидоры тщательно моем, даем воде с плодов стечь. Каждый томат накалываем зубочисткой в районе места крепления плодоножки.Все тонкости приготовления зимних заготовок собраны в одной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, лавровый лист, перец горошком тщательно моем, просушиваем.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами.Зубчики чеснока очищаем от пленочек и разрезаем на несколько крупных кусочков.

5. ШАГ 5

   

   На дно банок кладем листья хрена, смородины и вишни, зонтики укропа.

6. ШАГ 6

   

   Сверху выкладываем помидоры, пересыпая их кольцами репчатого лука и кусочками чеснока, лавровым листом, перцем горошком. Кипятим воду и заливаем кипятком содержимое баночек, чтобы она полностью покрывала помидоры, оставляем на 15 минут, прикрыв банки сверху крышками.

7. ШАГ 7

   

   Воду из банок сливаем в эмалированную кастрюлю, лучше использовать специальную крышку с отверстиями, чтобы мелкие кусочки и специи не выпали из банок в кастрюлю. Включаем огонь.Добавляем в воду сахар, соль и лимонную кислоту. Доводим маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились.

8. ШАГ 8

   

   Заливаем маринадом содержимое банок, чтобы он доходил до плечиков банок. Сразу закатываем или закручиваем банки крышками.Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и даем полностью остыть при комнатной температуре. Затем убираем на хранение в прохладное место.

9. ШАГ 9

   

   Заготовка из помидоров с лимонной кислотой на зиму готова. По качеству такая заготовка ничем не отличается от маринованных помидоров с привычным уксусным консервантом, а вот по вкусу маринованные томаты получаются плотными, ароматными, с приятным кисло-сладким вкусом, без уксусного привкуса. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

04.11.2023

4.9

Спасибо за хороший рецепт! А вот еще одни помидорчики на зиму с чесноком и зеленью.

НатаLия M

04.11.2023

4.8

Сделала пару баночек маринованных помидоров с лимонной кислотой на зиму. Когда-то давно моя мама тоже добавляла вместо уксуса лимонку, было вкусно и не кисло). Помидорки отобрала розовые мелкие, наколола их зубочисткой у основания. В этом рецепте используется много разной зелени, что мне очень нравится. В банки уложила листья хрена, вишни, черной смородины. Для аромата добавила зонтик кориандра и душистый перец. Ну, и лук с чесноком придадут помидорам пикантности после настаивания. Рассол сделать очень просто, отмерять ингридиенты удобно. Помидоры, да и чесночок с колечками лука получатся вкусными и душистыми!

katrin

04.11.2023

4.7

Здравствуйте! Подскажите, на какое количество банок и какого объёма рассчитан данный рецепт?