Pomodori marinati con acido citrico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come marinare i pomodori con acido citrico? Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Iniziamo preparando i vasetti per la preparazione. Lavare i barattoli con la soda e sterilizzarli a bagnomaria, lasciarli asciugare, lavare i coperchi e farli bollire. Esistono altri modi per sterilizzare i barattoli, puoi familiarizzare con loro e scegliere quello più adatto a te leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta

2. PASSO 2

   

   Per il decapaggio è preferibile utilizzare pomodori di media grandezza e densi, ben maturi, ma non troppo maturi. Lavare accuratamente i pomodori e lasciare scolare l'acqua dal frutto. Punzecchiamo ogni pomodoro con uno stuzzicadenti nella zona in cui è attaccato il picciolo. Tutte le sottigliezze della preparazione dei preparativi invernali sono raccolte in un articolo. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Foglie di rafano, ribes, ciliegie, ombrelli di aneto, foglie di alloro, pepe in grani vengono accuratamente lavati e asciugati.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Sbucciare gli spicchi d'aglio dalle membrane e tagliarli in più pezzi grandi.

5. PASSO 5

   

   Sul fondo dei barattoli mettiamo foglie di rafano, ribes e ciliegia e ombrelli di aneto.

6. PASSO 6

   

   Disporre sopra i pomodori, cospargendoli con anelli di cipolla e pezzi di aglio, foglie di alloro e pepe in grani. Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli in modo che copra completamente i pomodori, lasciare agire per 15 minuti, coprendo le parti superiori dei barattoli con i coperchi.

7. PASSO 7

   

   Scoliamo l'acqua dai barattoli in una padella smaltata; è meglio usare un coperchio speciale con fori in modo che piccoli pezzi e spezie non cadano dai barattoli nella padella. Accendi il fuoco. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'acido citrico all'acqua. Portare a ebollizione la marinata, mescolando con un cucchiaio fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti.

8. PASSO 8

   

   Riempi il contenuto dei barattoli con la marinata in modo che raggiunga i ganci dei barattoli. Arrotolare o avvitare immediatamente i coperchi sui barattoli. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi lo mettiamo via per riporlo in un luogo fresco.

9. PASSO 9

   

   La preparazione dei pomodori con acido citrico per l'inverno è pronta. La qualità di questa preparazione non è diversa dai pomodori in salamoia con il consueto conservante all'aceto, ma il gusto dei pomodori in salamoia è denso, aromatico, con un gradevole sapore agrodolce, senza retrogusto di aceto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ksyunya•♫•

04.11.2023

4.9

Grazie per la buona ricetta! Ed ecco altri pomodori per l'inverno con aglio ed erbe aromatiche.

Natalia M

04.11.2023

4.8

Ho preparato un paio di vasetti di pomodori in salamoia con acido citrico per l'inverno. Una volta mia madre metteva anche il limone al posto dell'aceto, era gustoso e non acido). Ho selezionato dei pomodorini rosa e li ho bucherellati alla base con uno stuzzicadenti. Questa ricetta utilizza molte verdure diverse, che mi piacciono molto. Nei barattoli ho messo foglie di rafano, ciliegia e ribes nero. Per l'aroma ho aggiunto un'ombrello di coriandolo e pimento. Bene, cipolle e aglio aggiungeranno piccantezza ai pomodori dopo la macerazione. La salamoia è molto semplice da preparare e misurare gli ingredienti è conveniente. I pomodori e l'aglio con gli anelli di cipolla risulteranno gustosi e fragranti!

katrin

04.11.2023

4.7

Ciao! Sapete dirmi quanti vasetti e per che dimensioni è prevista questa ricetta?