Langoustines au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des langoustines au four au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Décongelez d'abord les langoustines au réfrigérateur. Dans ce cas, ils conserveront mieux leur goût et leurs propriétés bénéfiques. J'ai des langoustines bouillies et congelées, elles sont de couleur rose. Si les langoustines sont crues (de couleur gris-vert), il faut au préalable les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes selon leur taille.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les langoustines sous l'eau froide et coupez toutes les pattes aux ciseaux. Faites une entaille sur le dessus de la langoustine, de la tête à la queue, en enlevant le fil noir (veine intestinale) afin que les langoustines n'acquièrent pas un goût amer. Tranchez légèrement le dessus de la langoustine pour permettre à la marinade de mieux pénétrer dans la viande. Rincez à nouveau les langoustines et séchez-les soigneusement pour qu'il ne reste plus d'eau dessus.

3. ÉTAPE 3

   

   Comment faire une marinade ? Épluchez l'ail, passez-le au presse ou hachez-le à l'aide d'une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le persil sous l'eau courante, séchez-le et hachez-le finement. Les légumes verts donneront à la marinade un goût et un arôme épicés.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, remuer. Goûtez la marinade et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Lisez l’article en fin de recette pour connaître la meilleure huile à choisir.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'ail et le persil préparés, remuer. Si vous préférez un goût plus épicé, du poivre noir moulu fera l’affaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Badigeonner chaque langoustine de marinade sur toutes les faces. Et n'oubliez pas de graisser la partie coupée de la langoustine pour qu'elle soit saturée de marinade à l'intérieur. Vous pouvez utiliser pour cela un pinceau à pâtisserie. C'était pratique pour moi de faire cela avec une cuillère ordinaire, cela permet de verser plus facilement la marinade à l'intérieur de la langoustine.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les langoustines préparées sur une plaque à pâtisserie (je l'ai recouverte de papier d'aluminium) ou tout autre plat allant au four adapté. Couvrez le dessus de la casserole et laissez tremper les langoustines 30 à 40 minutes dans la marinade.

9. ÉTAPE 9

   

   Ouvrez la poêle et faites cuire les langoustines dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Le temps de cuisson est approximatif et dépendra des caractéristiques de fonctionnement du four et de la taille des langoustines. Découvrez les fours dans l'article sous les étapes. L'essentiel est de ne pas trop cuire le délice des fruits de mer afin que la viande de langoustine ne devienne pas sèche et dure. Les langoustines peuvent être servies avec un accompagnement (riz ou pâtes). Une fois refroidis, ils constitueront une délicieuse collation froide. Bon appétit

Commentaires sur la recette

siga

29.10.2023

4.6

J'ai décidé de cuisiner des fruits de mer et d'ajouter un peu de variété à mon menu quotidien ! Les langoustines au four s'avèrent très aromatiques et juteuses. Servi avec du riz en accompagnement, c'était délicieux ! Merci beaucoup!