Khinkali de porc et de bœuf hachés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer du khinkali aromatique et juteux en géorgien, nous préparons les produits et épices nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez cinq cents millilitres d'eau bouillante dans un grand bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une cuillère à café de sel dans un bol d'eau chaude.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez quatre cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien mélanger avec un fouet et dissoudre le sel dans l'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez huit cent cinquante grammes de farine tamisée dans un bol en plusieurs parties et infusez la pâte en remuant.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine dans un bol et mélanger la pâte avec un fouet.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez un peu de farine sur la table, étalez la pâte et pétrissez-la soigneusement avec les mains pendant une dizaine de minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la pâte dans un sac pendant au moins trente minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez six cent cinquante grammes de viande hachée cuite dans un grand bol.

11. ÉTAPE 11

    

    Hachez très finement un oignon.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les oignons hachés dans un bol avec la viande hachée et ajoutez du cumin au goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez un mélange de poivrons rouges et noirs dans le bol.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez de la coriandre hachée dans le bol et un peu de sel au goût.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez cinq cents millilitres d'eau dans un bol avec de la viande hachée et des épices.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez de l'eau et mélangez bien tous les ingrédients dans un bol, puis laissez infuser un peu la viande hachée et trempez-la dans les épices.

17. ÉTAPE 17

    

    Placer la pâte sur une table farinée et bien la pétrir à nouveau.

18. ÉTAPE 18

    

    À partir de la pâte, nous fabriquons de petits morceaux en forme de saucisse.

19. ÉTAPE 19

    

    Coupez les pâtons préparés en morceaux de la taille requise.

20. ÉTAPE 20

    

    Pétrir chaque morceau de pâte en un gâteau plat, que l'on étale ensuite finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez la quantité requise de viande hachée cuite avec des épices sur chaque pain plat.

22. ÉTAPE 22

    

    Nous assemblons chaque pain plat avec de la viande hachée dans un ensemble unique et le façonnons bien.

23. ÉTAPE 23

    

    Disposez le khinkali moulé sur une planche farinée.

24. ÉTAPE 24

    

    Portez une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière et ajoutez du sel au goût, étalez la quantité requise de khinkali, après qu'ils aient flotté, faites-les cuire pendant cinq minutes.

25. ÉTAPE 25

    

    Placez le khinkali préparé sur une assiette, ajoutez du poivre au goût et décorez de feuilles de coriandre. Bon appétit à tous !