Julienne de pommes de terre, poulet et champignons au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une julienne avec pommes de terre, poulet et champignons au four ? Préparez votre nourriture. La julienne peut être préparée avec d'autres champignons - cèpes, girolles ou n'importe lequel de votre choix. Le fromage convient aussi bien à pâte dure qu'à pâte mi-dure. Vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet, mais il est préférable de les retirer des os, de l'excès de graisse et de la peau.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les champignons, lavez-les et séchez-les bien. Coupez-les en morceaux moyens. Concentrez-vous sur la taille des morceaux de poulet ; les champignons plus petits se révéleront très petits après la friture.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le filet et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez le filet en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à feu doux et versez-y de l'huile végétale. Ajouter l'oignon. Faites revenir l'oignon en remuant constamment pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les frire en remuant doucement pendant environ 5 minutes. Leur taille diminuera légèrement. Il n'est plus nécessaire de les faire frire : les champignons vont enfin cuire au four. A la toute fin, ajoutez un peu de sel et de poivre. Si vous salez au début, le sel va extraire l'humidité des champignons et ils seront trop liquides. Retirez les champignons et les oignons de la poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un peu plus d'huile végétale dans la même poêle. Placez le poulet. Faites revenir les morceaux quelques minutes jusqu'à ce que le poulet change de couleur, pas plus. Cela scellera le jus à l’intérieur et le poulet sera plus juteux. Retirez la casserole du feu et ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre. Tout comme pour les champignons, le sel peut extraire le jus du poulet. Gardez à l'esprit que vous salerez tous les composants de la julienne et qu'il y aura du fromage dessus - n'en faites pas trop.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la sauce. Prenez une autre poêle plus petite. Je l'ai avec un revêtement antiadhésif, mais ça fonctionnera sans, ce n'est pas critique. Faire fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez immédiatement vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée au beurre.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la crème sure, remuer. Comme la sauce est faite avec de la farine, elle commencera immédiatement à épaissir. Vous pouvez ajuster son épaisseur en ajoutant de l'eau chaude. Faites chauffer la sauce à feu doux pendant une minute. Remuez constamment pour éviter que la sauce ne brûle. Ajoutez enfin du sel et du poivre.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez et épluchez bien les pommes de terre. Coupez-le en morceaux de taille égale aux morceaux de poulet.

11. ÉTAPE 11

    

    Râpez le fromage sur une râpe grossière.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans quoi faire cuire la julienne ? Il existe pour cela des petits moules spéciaux - des cocottes. Si vous ne les avez pas, n’importe quelle autre forme de portion fera l’affaire. Ou vous pouvez le faire cuire dans un grand moule, en le divisant en portions au moment de servir. J'ai pris deux cocottes et deux formes régulières. Graisser les moules avec une petite quantité d'huile végétale. Il est pratique de le faire avec un pinceau à pâtisserie. Placer les pommes de terre sur la couche inférieure. Salez-le un peu.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer le poulet dans chaque poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les champignons et les oignons dans la couche suivante.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la sauce sur le tout. Ma sauce s'est avérée épaisse, mais cela n'a en rien affecté le goût du plat - elle s'est toujours avérée juteuse et savoureuse.

16. ÉTAPE 16

    

    Déposez dessus le fromage râpé.

17. ÉTAPE 17

    

    Disposez les moules à julienne sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180°C au préalable, j'utilise le mode haut-bas.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire la julienne pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    Servir la julienne, garnie de champignons frits et d'herbes.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.08.2023

4.7

Julienne préparait le dîner pour sa famille. Mes changements : j'ai décidé de porter les pommes de terre à moitié cuites pour qu'elles aient le temps de cuire avec les ingrédients préparés. Pour ce faire, je l'ai rempli d'eau, je l'ai porté à ébullition et j'ai égoutté l'eau dans une passoire. Au lieu de la crème sure, j'ai utilisé de la crème. J'ai fait deux fois plus de sauce, on aime quand il y a beaucoup de sauce blanche) Le fromage nous a un peu déçu, il a doré trop tôt, mais les enfants ont mangé la croûte de fromage comme des petits pains) Nous avons tous aimé le plat, il était très savoureux, tendre, crémeux. Les couches étaient bien trempées dans la sauce, le poulet s'est avéré moelleux. C'est avec grand plaisir que nous avons dîné d'une julienne aussi copieuse et aromatique.

M. Yulia

10.08.2023

4.6

Vous avez une excellente recette, je l'ai volée pour moi, mais vous pouvez aussi essayer de la cuisiner comme ça, il y a des ingrédients légèrement différents