Escalopes de merlu juteuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment rendre les escalopes de merlu juteuses ? Préparez votre nourriture. Prenez du poisson réfrigéré - il contient beaucoup plus de substances utiles. Si vous n'avez que du merlu congelé, vous devez le décongeler correctement. Après congélation, placez le poisson au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, puis décongelez-le complètement aux conditions ambiantes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le poisson et séchez-le bien. Maintenant, le merlu doit être haché. Je l'ai passé dans un hachoir à viande, mais vous pouvez hacher le poisson à l'aide d'un mixeur. En dernier recours, vous pouvez le hacher finement avec un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le également. Je l'ai également passé dans un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf dans la viande hachée. Prenez un œuf plus gros, de préférence fait maison.

5. ÉTAPE 5

   

   Salez la viande hachée. J'utilise du sel de mer ordinaire, mais vous pouvez ajouter une sorte de sel aromatique, comme le sel d'Adyghe, au plat. À ce stade, vous pouvez ajouter vos herbes et assaisonnements préférés à la viande hachée. Que peut accompagner le poisson haché ? Poivre citronné, thym, herbes de Provence, à vous de goûter !

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez 3 cuillères à soupe à la pâte. chapelure. Ils vont permettre d’absorber les excédents et agiront également comme un matériau « collant ». Aussi, la chapelure peut être remplacée par de la semoule, de la farine dans les mêmes proportions, voire de la fécule - les proportions sont 2 fois plus petites. Bien pétrir la viande hachée.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez de la viande hachée, faites une galette, mettez un petit morceau de beurre au centre pour qu'il soit juteux.

8. ÉTAPE 8

   

   Former une galette et rouler dans le reste de chapelure.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites de même avec toute la viande hachée - faites des escalopes.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les escalopes et faites-les frire à feu doux dès le début sur un côté pendant environ 7 à 10 minutes. Retournez ensuite délicatement les escalopes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en couvrant la poêle avec un couvercle.

11. ÉTAPE 11

    

    De délicieuses escalopes de merlu juteuses sont prêtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

homjak

12.12.2023

4.9

Le merlu fait de délicieuses côtelettes. J'aime la version des escalopes de poisson à base de goberge.

Panda

12.12.2023

4.5

J'adore les galettes de poisson (bien préparées). Je le prépare toujours pour une utilisation future et je le congèle. Quand je veux, je le sors dans la poêle. C’est aussi délicieux cuit à la vapeur. Merci Natalia, ma « tirelire » s'est reconstituée avec une autre délicieuse recette

Agnès

12.12.2023

4.5

J'adore les côtelettes de poisson et mes enfants aussi. Je fais aussi à peu près la même chose, mais au lieu de chapelure, j'ajoute des flocons d'avoine (je les laisse d'abord dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes). Ensuite, je le fais cuire au four. J'essaierai ta recette la prochaine fois.

Zoriana

12.12.2023

4.6

J'ai vraiment aimé la recette. Les côtelettes de merlu juteuses se sont révélées très tendres. Merci beaucoup pour la recette!