Chinchard cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez et nettoyez le chinchard. Retirez les têtes et les entrailles. Si le poisson est assez gros, vous pouvez retirer la crête en la posant à plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez quelques épices au poisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Saler.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuer et laisser reposer 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'huile, remuer et laisser reposer encore 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poisson en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

7. ÉTAPE 7

   

   Garnir d'oignon haché et de feuille de laurier.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez une deuxième couche de poisson dessus. Même à ce moment-là, vous pouvez tartiner des herbes, des tomates cerises coupées en deux et du beurre sur le poisson, le tout à votre goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez le poisson au four à 170 degrés. En 15 minutes, il sera cuit, mais il sera cuit à la vapeur et mijoté - pour les mangeurs soucieux de leur régime. Et après 20 à 30 minutes, il va sécher et devenir grillé. Sous cette forme, il est bon de servir avec de la bière, ou de préparer une délicieuse salade avec des herbes fraîches et des légumes d'été et de la servir avec du vin blanc froid.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

18.09.2023

4.5

Mon mari a apporté du maquereau congelé pesant environ un kilo et m'a demandé d'en cuisiner quelque chose. Je n’ai jamais vu de poisson comme celui-ci auparavant, à part de petites collations séchées. Sur le site, j'ai trouvé une recette de maquereau cuit au four. Il est proposé de découper une grosse carcasse le long du dos. C'est exactement ce que j'ai fait et j'ai retiré la queue et les nageoires. Je ne pouvais tout simplement pas couper la tête, alors je l'ai simplement retirée. J'ai disposé la carcasse de chinchard comme un livre, je l'ai bien lavée du sang et je l'ai séchée. Placez-le côté peau vers le bas sur une feuille de papier d'aluminium graissée avec de l'huile végétale. Graisser légèrement le dessus avec la même huile, saupoudrer de jus de citron, saupoudrer de sel et d'assaisonnement pour poisson. J'ai coupé l'oignon en demi-anneaux et je l'ai saupoudré sur le poisson. Cuire au four 40 minutes à 200°. Pendant ce temps, le chinchard était complètement cuit. La viande de ce poisson de mer s'est avérée juteuse et épicée grâce aux épices, aux oignons et au beurre. C'est inhabituel pour moi, mais délicieux ! Mon mari est absolument ravi ! Les cornichons faits maison et le riz bouilli se sont bien passés en accompagnement.