Im Ofen gebackene Stöcker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Stöcker waschen und putzen. Köpfe und Eingeweide entfernen. Wenn der Fisch recht groß ist, können Sie den Grat entfernen, indem Sie ihn flach hinlegen.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie dem Fisch einige Gewürze hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Füge Salz hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Öl hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie den Fisch fest in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech.

7. SCHRITT 7

   

   Mit gehackten Zwiebeln und Lorbeerblatt belegen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie eine zweite Schicht Fisch fest darauf. Schon jetzt können Sie den Fisch mit Kräutern, halbierten Kirschtomaten und Butter bestreichen, ganz nach Ihrem Geschmack.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie den Fisch bei 170 Grad in den Ofen. In 15 Minuten ist es gar, wird aber gedünstet und gedünstet – für ernährungsbewusste Esser. Und nach 20–30 Minuten trocknet es aus und wird grillbar. In dieser Form lässt es sich gut mit Bier servieren, oder einen leckeren Salat mit frischen Kräutern und Sommergemüse zubereiten und mit kaltem Weißwein servieren.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

18.09.2023

4.5

Mein Mann brachte etwa ein Kilogramm gefrorene Makrelen mit und bat mich, etwas daraus zu kochen. So einen Fisch habe ich noch nie gesehen, abgesehen von kleinen getrockneten Snacks. Auf der Website habe ich ein Rezept für im Ofen gebackene Makrelen gefunden. Es wird vorgeschlagen, einen großen Kadaver entlang des Rückens zu schneiden. Ich habe genau das getan und den Schwanz und die Flossen entfernt. Ich konnte den Kopf einfach nicht abschneiden, also habe ich ihn einfach entfernt. Ich habe den Stöckerkadaver wie ein Buch ausgelegt, ihn gut vom Blut gewaschen und getrocknet. Legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf eine mit Pflanzenöl gefettete Folie. Die Oberseite leicht mit dem gleichen Öl einfetten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Fischgewürz bestreuen. Ich habe die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und über den Fisch gestreut. 40 Minuten bei 200° backen. In dieser Zeit war der Stöcker vollständig gebacken. Das Fleisch dieses Meeresfisches ist dank Gewürzen, Zwiebeln und Butter saftig und würzig geworden. Für mich ungewöhnlich, aber lecker! Mein Mann ist absolut begeistert! Als Beilage passten selbstgemachte Gurken und gekochter Reis.