Suro cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Lavare e pulire i sugarelli. Eliminare teste e interiora. Se il pesce è piuttosto grande, potete eliminare la cresta stendendolo piatto.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi alcune spezie al pesce.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi sale.

4. PASSO 4

   

   Mescolare e lasciare agire per 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'olio, mescolare e lasciare riposare per altri 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Posizionare il pesce strettamente in uno strato sulla teglia preparata.

7. PASSO 7

   

   Completare con cipolla tritata e alloro.

8. PASSO 8

   

   Metti un secondo strato di pesce ben stretto sopra. Anche in questo momento potete spalmare sul pesce erbe aromatiche, pomodorini tagliati a metà e burro, tutto a vostro gusto.

9. PASSO 9

   

   Mettete il pesce in forno a 170 gradi. In 15 minuti sarà cotto, ma sarà cotto a vapore e in umido - per i mangiatori attenti alla dieta. E dopo 20-30 minuti si asciugherà e diventerà grigliato. In questa forma è ottimo servire con la birra, oppure preparare una deliziosa insalata con erbe fresche e verdure estive e servire con vino bianco freddo.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.09.2023

4.5

Mio marito ha portato uno sgombro congelato del peso di circa un chilogrammo e mi ha chiesto di cucinarne qualcosa. Non ho mai visto pesci così prima d'ora, a parte piccoli snack essiccati. Sul sito ho trovato una ricetta per gli sgombri cotti al forno. Si propone di tagliare una grande carcassa lungo la schiena. Ho fatto proprio questo e ho rimosso la coda e le pinne. Non riuscivo proprio a tagliare la testa, quindi l'ho semplicemente rimossa. Ho steso la carcassa del sugarello come un libro, l'ho lavata bene dal sangue e l'ho asciugata. Adagialo con la pelle rivolta verso il basso su un foglio di carta unta con olio vegetale. Ungere leggermente la parte superiore con lo stesso olio, irrorare con succo di limone, cospargere di sale e condimento di pesce. Ho tagliato la cipolla a semianelli e l'ho cosparsa sopra il pesce. Cuocere per 40 minuti a 200°. Durante questo periodo il sugarello era completamente cotto. La carne di questo pesce di mare è risultata succosa e speziata grazie alle spezie, alle cipolle e al burro. È insolito per me, ma delizioso! Mio marito è assolutamente felice! I sottaceti fatti in casa e il riso bollito andavano bene come contorno.