Chèvrefeuille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chèvrefeuille pour l'hiver ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Tout d’abord, stérilisez les bocaux. Rincez-les avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante. Placez les bocaux mouillés dans un four froid, col vers le bas, et placez également les couvercles lavés. Allumez à 150 °C, après avoir atteint la température réglée, stérilisez les bocaux de 0,7 l - 8 minutes, 1 l - 15 minutes, 2 l - 20, 3 l - 25 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur ou au micro-ondes.

2. ÉTAPE 2

   

   Les baies fraîches et surgelées conviennent à cette recette. La préférence va bien sûr aux produits frais pendant la saison des récoltes. En Sibérie, n'importe quelle baie est souvent congelée et vous pouvez ensuite en cuisiner beaucoup de choses. Je viens de prendre celui surgelé et pendant que je cuisinais, il y avait un merveilleux arôme de baies fraîches.

3. ÉTAPE 3

   

   Triez le chèvrefeuille frais des branches et des feuilles, retirez les baies gâtées. Bien rincer sous l'eau courante et laisser l'eau s'écouler. Les baies congelées doivent simplement être lavées à l'eau froide et égouttées, car les baies ont déjà été préparées. Beaucoup de gens recommandent de le sécher, mais je le fais seulement avant de le congeler, ce n'est plus nécessaire maintenant.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez immédiatement les baies dans le bol d'un mixeur, ajoutez un peu de sucre et mélangez par petites rafales.

5. ÉTAPE 5

   

   Le chèvrefeuille libérera du jus, ce dont nous avons besoin.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez maintenant le sucre en plusieurs étapes et faites défiler à chaque fois. S'il y a beaucoup de baies, divisez-les en plusieurs parties, faites défiler chacune séparément. Placez les baies déjà roulées dans un bol spacieux, puis mélangez le tout, ou utilisez un mixeur plongeant ou un grand mixeur fixe, selon ce qui vous convient le mieux.

7. ÉTAPE 7

   

   Le chèvrefeuille a une peau assez dure, la purée finie a donc une structure hétérogène avec des fragments de pulpe et de peau. Laissez la purée sur la table pendant 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis versez dans des bocaux stérilisés et vissez. Notre préparation de chèvrefeuille pour l'hiver sans cuisson est prête. Conserver au réfrigérateur. Le chèvrefeuille avec du sucre peut également être versé dans des récipients rectangulaires jetables de 200 ml et conservé au congélateur.

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

07.09.2023

4.6

Cette année, j'ai récolté du chèvrefeuille pour la première fois. La baie est délicieuse et je voulais la conserver d'une manière ou d'une autre pour l'hiver. J'ai trouvé une recette de chèvrefeuille pour l'hiver et j'ai décidé de la faire. J'ai lavé les baies et les ai mélangées par petites impulsions dans le bol du mixeur. Ensuite, ajoutez le sucre par parties en remuant bien. J'ai mis la confiture dans des pots stérilisés et j'ai fermé les couvercles. Pour moi, cette recette est une révélation : la confiture s'est avérée très savoureuse et aromatique. Je vais certainement le refaire l'année prochaine. Merci à l'auteur de Sineglazaya pour la merveilleuse recette et je vous conseille de l'essayer.

Hélène

07.09.2023

4.8

C'est dommage que je n'aie pas découvert cet article plus tôt. Mon chèvrefeuille est tombé, étant devenu trop mûr sur le buisson. Pour être honnête, je ne savais pas qu’il pouvait être préparé pour l’hiver. Je vais certainement m'approvisionner en cette baie saine pour l'année prochaine. Nous en avons tellement que nous ne pouvons pas tout manger. Dites-moi, dois-je le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante ?

Elena D.

07.09.2023

4.8

Mmmmm, délicieux ! Je vais certainement le cuisiner ! Et puis je n'en ai eu qu'un comme ça en KK

Maroussia

07.09.2023

4.8

Filles! congeler et c'est tout ! Tout ce que nous ne mangeons pas va au congélateur ! Et en hiver, vous pourrez déguster des boissons aux fruits, de la compote et de la confiture fraîche.

Marie

07.09.2023

5

Mon chèvrefeuille préféré ! Un miracle, pas une baie. Avec des crêpes, cette préparation est tout simplement délicieuse. Malheureusement, mes baies n'arrivent pas dans les préparations - tout entre dans la pâtisserie et les desserts. Eh bien, mange quelque chose de frais. Il va falloir être intelligent et au moins fermer le bocal cette année.