スイカズラ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
冬に向けてスイカズラの作り方は?必要なものをすべて準備してください。まず、瓶を滅菌します。流水の下で重曹ですすいでください。濡れた瓶を冷たいオーブンに首を下にして置き、洗った蓋も置きます。 150℃で電源を入れ、設定温度に達したら、0.7Lの瓶を8分間、1L〜15分間、2L〜20分間、3L〜25分間滅菌します。必要に応じて、瓶を蒸気または電子レンジで滅菌することができます。
ステップ 2
新鮮なベリーと冷凍ベリーの両方がこのレシピに適しています。もちろん、収穫期の新鮮なものが好まれます。シベリアでは、ベリーはたいてい冷凍されており、それからさまざまな料理ができます。冷凍のものを取り出したところ、調理している間、新鮮なベリーの素晴らしい香りが漂ってきました。
ステップ 3
新鮮なスイカズラを枝や葉から選別し、腐った果実を取り除きます。流水でよく洗い、水を切ります。冷凍ベリーはすでに準備されているため、冷水で洗って水気を切るだけで済みます。多くの人が乾燥させることを勧めていますが、私は冷凍する前にのみ乾燥させます。今ではその必要はありません。
ステップ 4
すぐにベリーをブレンダーボウルに移し、少量の砂糖を加えて短くパルスします。
ステップ 5
スイカズラは私たちが必要とするジュースを放出します。
ステップ 6
次に、砂糖を数段階に分けて追加し、そのたびにスクロールします。ベリーが多い場合は、いくつかの部分に分割し、それぞれを個別にスクロールします。丸めたベリーを広々としたボウルに入れ、すべてを混ぜるか、浸漬ブレンダーまたは大型の固定ブレンダーのどちらか使いやすい方を使用します。
ステップ 7
スイカズラの皮はかなり硬いため、完成したピューレは果肉と皮の破片が混在した不均一な構造になります。砂糖が完全に溶けるまでピューレをテーブルの上に15分間放置し、滅菌した瓶に注ぎ、ねじ込みます。調理せずに冬に向けてスイカズラの準備ができました。冷蔵庫に保管してください。砂糖を加えたスイカズラを使い捨ての200mlの長方形の容器に注ぎ、冷凍庫に保管することもできます。
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