Жимолость

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жимолость на зиму? Подготовьте все необходимое. Сначала простерилизуйте банки. Промойте их с питьевой содой под проточной водой. Мокрыми поставьте банки в холодную духовку горлышком вниз, также разложите помытые крышки. Включите на 150 °С, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,7л - 8 минут, 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. При желании можете стерилизовать банки над паром или в микроволновке.

2. ШАГ 2

   

   Для рецепта подойдёт как свежая ягода, так и замороженная. Предпочтение конечно свежей в сезон сбора. В Сибири любую ягоду чаще замораживают, а потом из неё можно много чего готовить. Я брала как раз замороженную и пока готовила, стоял дивный аромат свежей ягоды.

3. ШАГ 3

   

   Свежую жимолость переберите от веточек, листиков, уберите подпорченные ягоды. Хорошо промойте под проточной водой, дайте стечь воде. Замороженную ягоду достаточно только промыть холодной водой и дать воде стечь, ведь ягода уже была подготовлена. Многие рекомендуют её подсушить, но я делаю так только перед заморозкой, сейчас в этом необходимости нет.

4. ШАГ 4

   

   Ягоду сразу переложите в чашу блендера, немного добавьте сахара и пробейте импульсами (короткими включениями).

5. ШАГ 5

   

   Жимолость пустит сок, что нам и надо.

6. ШАГ 6

   

   Теперь в несколько этапов засыпьте сахар и каждый раз прокручивайте. Если ягоды много, разделите её на несколько частей, каждую прокручивайте отдельно. Уже прокрученную ягоду переложите в просторную чашу и затем всё перемешайте, либо задействуйте погружной блендер или объёмный стационарный, кому как удобно.

7. ШАГ 7

   

   Жимолость имеет достаточно жёсткую кожицу, поэтому готовое пюре имеет неоднородную структуру с фрагментами мякоти и кожицы. Пюре оставьте на столе минут на 15, до полного растворения сахара, затем перелейте в стерилизованные баночки, закрутите. Наша заготовка жимолости на зиму без варки готова. Храните в холодильнике. Также жимолость с сахаром можно разлить в одноразовые прямоугольные контейнеры по 200 мл и хранить в морозильнике.

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

07.09.2023

4.6

В этом году первый раз собрала урожай жимолости. Ягода вкусная, и хотелось как- то сохранить на зиму.Нашла рецепт жимолости на зиму и решила приготовить. Ягоду промыла, пробила небольшими импульсами в чаше блендера. Затем частями добавила сахар, хорошенько перемешивая. Сложила варенье в простерилизованные банки и закрыла крышками. Для меня этот рецепт прям открытие: очень вкусное,ароматное варенье получилось. Однозначно буду готовить ещё на следующий год. Спасибо автору Синеглазая за чудесный рецепт и советую попробовать.

Елена

07.09.2023

4.8

Очень жаль, что я не встретила эту статью раньше. Моя жимолость осыпалась, перезрев на кусту. Если честно, то я не знала, что ее можно заготовить на зиму. Обязательно на будущий год сделаю запасы этой полезной ягоды. Ее у нас так много, что всю не осиляем съесть. Скажите, а хранить ее в холодильнике или при комнатной температуре?

elena D

07.09.2023

4.8

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Маруся

07.09.2023

4.8

Девочки!заморозить и все! Все что не съедаем - в морозилку ! А зимой можно и морс,и компот,и свеженького варенья-джема.

Мария

07.09.2023

5

Моя любимая жимолость! Чудо, а не ягода. С блинчиками такая заготовка просто объедение. К сожалению, у меня ягода до заготовок не доходит - все уходит в выпечку, десерты. Ну и так свежую поесть. Надо будет исхитриться и хоть баночку закрыть в этом году.