Caprifoglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caprifoglio per l'inverno? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Per prima cosa sterilizzate i barattoli. Sciacquateli con bicarbonato sotto l'acqua corrente. Mettete i vasetti bagnati in forno freddo, con il collo rivolto verso il basso, e posizionate anche i coperchi lavati. Accendere a 150 °C, una volta raggiunta la temperatura impostata, sterilizzare vasetti da 0,7 l - 8 minuti, 1 l - 15 minuti, 2 l - 20, 3 l - 25 minuti. Se lo si desidera, è possibile sterilizzare i vasetti a vapore o nel microonde.

2. PASSO 2

   

   Per questa ricetta sono adatti sia i frutti di bosco freschi che quelli congelati. La preferenza è, ovviamente, fresca durante la stagione del raccolto. In Siberia, qualsiasi bacca viene spesso congelata e quindi puoi cucinarne molte cose. Io ho appena preso quello surgelato e mentre cucinavo si sentiva un profumo meraviglioso di frutti di bosco freschi.

3. PASSO 3

   

   Ordina il caprifoglio fresco dai rami e dalle foglie, rimuovi le bacche viziate. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente e lasciare scolare l'acqua. Le bacche congelate devono solo essere lavate con acqua fredda e lasciate scolare, perché le bacche sono già state preparate. Molte persone consigliano di asciugarlo, ma io lo faccio solo prima del congelamento, ora non ce n'è più bisogno.

4. PASSO 4

   

   Trasferisci immediatamente i frutti di bosco nella ciotola del frullatore, aggiungi un po' di zucchero e frulla con brevi raffiche.

5. PASSO 5

   

   Il caprifoglio rilascerà il succo, che è ciò di cui abbiamo bisogno.

6. PASSO 6

   

   Ora aggiungi lo zucchero in più fasi e scorri ogni volta. Se ci sono molte bacche, dividile in più parti, scorri ciascuna separatamente. Mettete i frutti di bosco già arrotolati in una ciotola capiente e poi frullate il tutto, oppure utilizzate un frullatore ad immersione o un frullatore a stazionario grande, a seconda di come vi risulta più comodo.

7. PASSO 7

   

   Il caprifoglio ha una buccia abbastanza dura, quindi la purea finita ha una struttura eterogenea con frammenti di polpa e buccia. Lasciare la purea sul tavolo per 15 minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi versare in barattoli sterilizzati e avvitare. La nostra preparazione del caprifoglio per l'inverno senza cottura è pronta. Conservare in frigorifero. Il caprifoglio con zucchero può essere anche versato in contenitori rettangolari usa e getta da 200 ml e conservato in congelatore.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

07.09.2023

4.6

Quest'anno ho raccolto il caprifoglio per la prima volta. La bacca è deliziosa e volevo in qualche modo salvarla per l'inverno. Ho trovato una ricetta per il caprifoglio per l'inverno e ho deciso di realizzarla. Ho lavato i frutti di bosco e li ho frullati a piccoli impulsi nella ciotola del frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero in alcune parti, mescolando bene. Ho messo la marmellata in barattoli sterilizzati e ho chiuso i coperchi. Per me questa ricetta è una rivelazione: la marmellata si è rivelata molto gustosa e aromatica. Sicuramente lo rifarò anche l'anno prossimo. Grazie all'autore di Sineglazaya per la meravigliosa ricetta e vi consiglio di provarla.

Elena

07.09.2023

4.8

È un peccato non aver letto questo articolo prima. Il mio caprifoglio è caduto, essendo diventato troppo maturo sul cespuglio. Ad essere sincero, non sapevo che potesse essere preparato per l'inverno. Farò sicuramente scorta di questa bacca sana per il prossimo anno. Ne abbiamo così tanto che non possiamo mangiarlo tutto. Dimmi, devo conservarlo in frigorifero o a temperatura ambiente?

elena D

07.09.2023

4.8

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Marusya

07.09.2023

4.8

Ragazze! congela e basta! Tutto ciò che non mangiamo va nel congelatore! E in inverno puoi bere bevande alla frutta, composte e marmellate fresche.

Maria

07.09.2023

5

Il mio caprifoglio preferito! Un miracolo, non una bacca. Con i pancake, questa preparazione è semplicemente deliziosa. Sfortunatamente, le mie bacche non arrivano alle preparazioni: tutto va nei prodotti da forno e nei dessert. Bene, mangia qualcosa di fresco. Dovremo farci furbi e almeno chiudere il barattolo quest'anno.