Argousier râpé au sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment frotter l'argousier avec du sucre pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. L'argousier mûrit généralement en septembre, date à laquelle il est temps de réaliser cette préparation. Choisissez des baies bien mûres, mais fermes. Ceux qui sont froissés et gâtés peuvent provoquer une fermentation. Prenez la quantité de sucre dans un rapport de 1:1. Vous pouvez en utiliser un peu plus, la pièce sera alors encore mieux stockée. Mais vous n'en avez pas besoin de moins - la confiture se gâtera.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez bien l'argousier, en sélectionnant les mauvaises baies et en éliminant les débris avec les brindilles. Placez les baies dans un grand bol et couvrez d'eau froide et propre. Lavez soigneusement les baies avec vos mains, elles peuvent être très sales. Puis égouttez l'eau. Et rincez l'argousier de cette manière encore deux fois. Placez ensuite les baies dans une passoire ou un tamis et laissez l'eau s'écouler complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez des serviettes ordinaires ou en papier sur la table. Éparpillez les baies dessus en essayant de les conserver en une seule couche. Laissez l'argousier sous cette forme pendant 10 minutes pour en éliminer tout liquide restant. Puis épongez-le dessus. Les préparations à base de baies sèches se conservent bien mieux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'argousier sec dans un grand bol. Remplissez-le de sucre dans la proportion requise. Mélangez les baies avec le sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Réduisez l'argousier en purée avec un mixeur plongeant, toutes les baies doivent être hachées. Si vous n'avez pas de mixeur, passez-le dans un hachoir à viande ou écrasez-le avec un presse-purée. Vous obtiendrez une masse plutôt liquide, comme il se doit - l'argousier contient beaucoup de jus. Laissez-le à température ambiante pendant quelques heures, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 8 heures. Ceci est nécessaire pour que le sucre se dissolve. Remuez le mélange de temps en temps.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les bocaux pour la préparation. Il est préférable de choisir un récipient de petit volume pour qu'après ouverture il soit rapidement consommé. Stérilisez les bocaux en utilisant n’importe quelle méthode disponible. Pour savoir comment procéder, suivez le lien à la fin de la recette. Faire bouillir les couvercles. Versez la purée d'argousier dans des bocaux secs préparés et fermez-les avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais. En hiver, préparez des boissons aux fruits, des thés à partir de cet argousier, et ajoutez-le à d'autres plats. Bon appétit!