Espino amarillo rallado con azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo frotar el espino amarillo con azúcar para el invierno? Prepara tu comida. El espino amarillo suele madurar en septiembre, que es cuando llega el momento de realizar esta preparación. Elija bayas que estén completamente maduras, pero firmes. Los arrugados y estropeados pueden provocar fermentación. Tome la cantidad de azúcar en una proporción de 1:1. Puede usar un poco más y luego la pieza de trabajo se almacenará aún mejor. Pero no necesitas menos: la mermelada se echará a perder.

2. PASO 2

   

   Clasifique bien el espino amarillo, seleccionando las bayas malas y quitando los restos con ramitas. Coloque las bayas en un tazón grande y cúbralas con agua limpia y fría. Lave bien las bayas con las manos, pueden quedar muy sucias. Luego escurre el agua. Y enjuague el espino amarillo de esta manera dos veces más. Luego coloque las bayas en un colador o colador y deje que el agua se escurra por completo.

3. PASO 3

   

   Coloque toallas normales o de papel sobre la mesa. Esparce las bayas sobre ellos, tratando de mantenerlos en una sola capa. Deje el espino amarillo en esta forma durante 10 minutos para eliminar el líquido restante. Luego sécalo encima. Las preparaciones elaboradas con frutos rojos secos se conservan mucho mejor.

4. PASO 4

   

   Coloque el espino amarillo seco en un tazón grande. Rellénelo con azúcar en la proporción requerida. Mezclar las bayas con el azúcar.

5. PASO 5

   

   Haga puré el espino amarillo con una licuadora de inmersión hasta obtener un puré, todas las bayas deben picarse. Si no tienes licuadora, muélelo con una picadora de carne o tritúralo con un machacador. Obtendrá una masa bastante líquida, como debería ser: el espino amarillo contiene mucho jugo. Déjalo a temperatura ambiente un par de horas y luego mételo en el frigorífico durante 8 horas. Esto es necesario para que el azúcar se disuelva. Revuelve la mezcla de vez en cuando.

6. PASO 6

   

   Prepare frascos para la preparación. Es mejor elegir un recipiente de pequeño volumen para que, una vez abierto, se coma rápidamente. Esterilice los frascos utilizando cualquier método disponible. Para obtener información sobre cómo hacer esto, siga el enlace al final de la receta. Hervir las tapas. Vierta el puré de espino amarillo en frascos secos preparados y ciérrelos con tapas. Almacene en un lugar fresco. En invierno, prepare bebidas de frutas y tés con este espino amarillo y agréguelo a otros platos. ¡Buen provecho!