Протёртая облепиха с сахаром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

2. ШАГ 2

   

   Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

3. ШАГ 3

   

   Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

4. ШАГ 4

   

   Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

5. ШАГ 5

   

   Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!