Pommes de terre sautées à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des pommes de terre à la crème sure ? Pour ce faire, prenez des pommes de terre fraîches. Vous aurez également besoin de crème sure naturelle de haute qualité. Il faut que ce soit frais. Toute teneur en matières grasses selon votre goût. Vous aurez également besoin d’eau purifiée. Utilisez de l'huile végétale raffinée pour la friture avec un point de fumée bas. Pour préparer le plat, vous aurez également besoin de vos épices et de votre sel préférés. Utilisez des herbes fraîches pour servir.

2. ÉTAPE 2

   

   Les pommes de terre destinées à la cuisson doivent être exemptes de taches brunes, de signes de pourriture et de dommages. Il est également conseillé de prendre des pommes de terre lisses et de forme régulière, afin qu'elles soient plus faciles à peler et qu'il y ait moins de trous dus aux yeux coupés. Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse sous l'eau courante pour éliminer toute saleté et retirez soigneusement la peau. Et rincez à nouveau les tubercules déjà pelés. Cela aidera à éliminer tout sable restant.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez ensuite les pommes de terre en tranches de taille moyenne de n'importe quelle forme. J'ai coupé le tubercule en deux puis transversalement en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Le plus important est que les morceaux soient à peu près de la même taille pour qu'ils cuisent en même temps. Sinon, certaines tranches risquent de rester crues et l'autre partie sera trop cuite à la vapeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez plusieurs fois les pommes de terre coupées à l'eau claire. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amidon des morceaux. Si elle n'est pas lavée, les tranches de pommes de terre ne friront pas, mais mijoteront.

5. ÉTAPE 5

   

   Séchez les pommes de terre lavées avec une serviette propre. Nous n'avons pas besoin d'eau supplémentaire. Sinon, une délicieuse croûte croustillante ne se formera pas sur les pommes de terre. Pour sécher, j'enveloppe les morceaux de pomme de terre dans une serviette et je les éponge plusieurs fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'huile végétale au fond d'une poêle antiadhésive et faites-la chauffer. À propos, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle à frire appropriée. Si vous possédez une poêle en fonte « de grand-mère », elle conviendra parfaitement à cet effet. Placez les tranches de pommes de terre dans l'huile chauffée et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. La chaleur ne doit pas être trop élevée, sinon les pommes de terre brûleront. Et à feu doux, vous n’obtiendrez pas une croûte dorée.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez la crème sure. Il est préférable qu'elle soit à température ambiante, car il y a plus de chances que la crème sure ne caille pas en raison des changements de température lorsqu'elle est ajoutée à la casserole. Diluez au préalable la crème sure dans l'eau pour qu'il ne reste plus de grumeaux et que la masse devienne homogène. Il est pratique d'utiliser un fouet pour cela.

8. ÉTAPE 8

   

   Les pommes de terre sont presque prêtes. Vous pouvez le vérifier en perçant la tranche avec un couteau bien aiguisé. Le couteau entrera facilement, mais les pommes de terre ne s'effondreront pas et auront l'air intactes. Retirez la casserole du feu et placez-la sur une grille chaude. Attendez quelques minutes que les pommes de terre refroidissent légèrement. Versez ensuite la crème sure diluée sur les pommes de terre, salez, ajoutez les épices et remettez la casserole sur le feu. Si tout est fait correctement, la crème sure ne caillera pas à cause des changements de température.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que les pommes de terre et la crème sure mijotent jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes), hachez finement les légumes verts pour servir.

10. ÉTAPE 10

    

    Les pommes de terre frites à la crème sure sont prêtes. Disposez les délicieuses tranches sur des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Urmida

16.08.2023

4.7

Je fais frire dans de l'huile végétale avec des champignons et sans crème sure.

Elena Pankina

16.08.2023

4.6

J'ai fait des pommes de terre sautées à la crème sure pour le dîner : simple et rapide ! Les pommes de terre étaient lavées, pelées et coupées en tranches. J'ai mis les tranches dans une assiette et je les ai lavées plusieurs fois. Faire revenir les quartiers de pommes de terre dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. Ajoutez du sel et des épices à la crème sure et mélangez. Retirez les pommes de terre du feu et ajoutez la crème sure et les épices dans la poêle. Remis sur le feu, remué et mijoté un peu. Saupoudrer le plat fini de persil. Nourrissante, appétissante et savoureuse 👍. Merci à l'auteur pour la recette et je recommande de l'essayer 😊

Natalia M.

16.08.2023

5

J'ai cuisiné des pommes de terre sautées à la crème sure pour le dîner comme plat séparé. Les pommes de terre sont généralement un légume universel ; vous pouvez en cuisiner beaucoup de choses et lorsqu'elles sont frites, elles sont très savoureuses. Et si vous assaisonnez les pommes de terre sautées avec de la crème sure et laissez mijoter un peu, vous obtenez un nouveau plat savoureux. Je lave aussi toujours les pommes de terre pour enlever l'amidon et les sèche avec une serviette ou des serviettes en papier. De cette façon, les tranches sont entières et belles, avec une croûte bien dorée. Mes pommes de terre sont blanches et féculentes, mais elles ne se sont pas désagrégées pendant la cuisson et ont gardé la même forme. Pour les épices j'ai utilisé du paprika fumé, un peu de curry et du poivre noir. J'ai utilisé de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 % ; une fois dilué avec de l'eau, le mélange est devenu liquide, mais dans la poêle, la vinaigrette a été rapidement absorbée par les pommes de terre et il en restait un peu pour la sauce. Dans l’ensemble, le plat s’est avéré délicieux, avec une délicate saveur crémeuse. En même temps, les tranches sont roses et belles. Les pommes de terre ont fière allure dans une assiette de légumes verts et le persil ajoute un arôme frais et parfumé. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter des champignons et davantage de crème sure, je pense que ce sera également délicieux.