Smażone ziemniaki w śmietanie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć ziemniaki w śmietanie? Aby to zrobić, weź świeże ziemniaki. Będziesz także potrzebował wysokiej jakości naturalnej śmietany. To musi być świeże. Dowolna zawartość tłuszczu według własnego gustu. Będziesz także potrzebować oczyszczonej wody. Do smażenia używaj rafinowanego oleju roślinnego o niskiej temperaturze dymienia. Do przygotowania dania potrzebne będą także ulubione przyprawy i sól. Do podania używaj świeżych ziół.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki do gotowania muszą być wolne od ciemnych plam, śladów zgnilizny i uszkodzeń. Wskazane jest również, aby ziemniaki były gładkie, o regularnym kształcie, aby łatwiej było je obrać i było mniej dziur po wycięciu oczu. Ziemniaki dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą, aby usunąć zabrudzenia i ostrożnie obierz ze skórki. I ponownie opłucz już obrane bulwy. Pomoże to zmyć pozostały piasek.

3. KROK 3

   

   Następnie pokroić ziemniaki w średniej wielkości plasterki o dowolnym kształcie. Bulwę przekrajam na pół, a następnie w poprzek na plastry o grubości około 5 mm. Najważniejsze jest, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie. W przeciwnym razie część plasterków może pozostać surowa, a druga część będzie zbyt parowana.

4. KROK 4

   

   Kilkakrotnie opłucz pokrojone ziemniaki w czystej wodzie. Jest to konieczne, aby zmyć skrobię z kawałków. Jeśli nie zostanie zmyty, plastry ziemniaków nie będą się smażyć, ale gulasz.

5. KROK 5

   

   Osusz umyte ziemniaki czystym ręcznikiem. Nie potrzebujemy dodatkowej wody. W przeciwnym razie na ziemniakach nie utworzy się pyszna chrupiąca skórka. Aby wysuszyć, kawałki ziemniaków zawijam w ręcznik i kilkakrotnie osuszam.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny na dno patelni z powłoką nieprzywierającą i podgrzać. Nawiasem mówiąc, możesz użyć dowolnej odpowiedniej patelni. Jeśli posiadasz żeliwną patelnię „babciną”, sprawdzi się ona w tym celu doskonale. Włóż plasterki ziemniaków do rozgrzanego oleju i smaż na średnim ogniu, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane. Ogrzewanie nie powinno być zbyt wysokie, w przeciwnym razie ziemniaki się spalą. A przy małym ogniu nie otrzymasz złotobrązowej skórki.

7. KROK 7

   

   Podczas gdy ziemniaki się pieczą, przygotuj śmietanę. Lepiej, jeśli ma temperaturę pokojową, gdyż jest większa szansa, że ​​śmietana po dodaniu na patelnię nie zgęstnieje pod wpływem zmian temperatury. Śmietanę należy wcześniej rozcieńczyć w wodzie, aby nie pozostały grudki, a masa stała się jednorodna. Wygodnie jest do tego użyć trzepaczki.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki są prawie gotowe. Można to sprawdzić przekłuwając plasterek ostrym nożem. Nóż wejdzie łatwo, ale ziemniaki nie rozpadną się i będą wyglądać nienaruszone. Zdejmij patelnię z kuchenki i umieść ją na gorącym ruszcie. Poczekaj kilka minut, aż ziemniaki lekko ostygną. Następnie zalej ziemniaki rozcieńczoną kwaśną śmietaną, dodaj sól, dodaj przyprawy i włóż patelnię z powrotem do pieca. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, śmietana nie będzie się zwijać z powodu zmian temperatury.

9. KROK 9

   

   Podczas gdy ziemniaki i śmietana gotują się do miękkości (około 10 minut), drobno posiekaj warzywa i podawaj.

10. KROK 10

    

    Smażone ziemniaki w śmietanie są gotowe. Pyszne plastry układamy na talerzach i posypujemy posiekanymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Urmida

16.08.2023

4.7

Smażymy na oleju roślinnym z grzybami i bez śmietany.

Elena Pankina

16.08.2023

4.6

Zrobiłam na obiad smażone ziemniaki w śmietanie: szybko i łatwo! Ziemniaki umyliśmy, obraliśmy i pokroiliśmy w plasterki. Położyłem plastry na talerzu i umyłem je kilka razy. Smażyć krążki ziemniaczane na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym. Do kwaśnej śmietany dodać sól i przyprawy, wymieszać. Ziemniaki zdejmij z ognia, na patelnię dodaj śmietanę i przyprawy. Wróciliśmy do ognia, zamieszaliśmy i chwilę dusiliśmy. Gotowe danie posyp natką pietruszki. Odżywczy, apetyczny i smaczny 👍. Dziękuję autorce za przepis i polecam wypróbować 😊

Natalia M

16.08.2023

5

Na obiad ugotowałam ziemniaki smażone w śmietanie jako osobne danie. Ziemniaki to na ogół warzywo uniwersalne