フライドポテトのサワークリーム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモをサワークリームで揚げる方法は？これを行うには、新鮮なジャガイモを用意してください。高品質の天然サワークリームも必要です。新鮮でなければなりません。あなたの好みに合わせて脂肪含有量を調整してください。精製水も必要になります。揚げ油には発煙点の低い精製植物油​​を使用してください。料理を準備するには、好みのスパイスと塩も必要です。新鮮なハーブを使ってお召し上がりください。

2. ステップ 2

   

   調理用のジャガイモには、黒い斑点、腐敗、損傷の兆候があってはなりません。また、皮をむきやすく、目の切り抜きによる穴が少なくなるように、滑らかで規則的な形のジャガイモを使用することをお勧めします。ジャガイモは流水でブラシでよく洗い汚れを落とし、皮を丁寧に剥きます。そして、すでに皮をむいた塊茎をもう一度洗います。こうすることで残った砂を洗い流すことができます。

3. ステップ 3

   

   次に、ジャガイモを任意の形の中くらいの大きさのスライスに切ります。塊茎を半分に切り、さらに横に5mm程度の厚さにスライスしました。最も重要なことは、同時に調理できるように、ピースがほぼ同じサイズであることです。そうしないと、スライスの一部が生のまま残り、他の部分が蒸しすぎてしまいます。

4. ステップ 4

   

   切ったジャガイモをきれいな水で数回洗います。これは、片からでんぷんを洗い流すために必要です。洗い流さないと、ジャガイモのスライスは揚げられず、煮込まれます。

5. ステップ 5

   

   洗ったジャガイモを清潔なタオルで拭きます。余分な水は必要ありません。そうしないと、ジャガイモにおいしいカリカリの皮が形成されません。乾燥させるために、ジャガイモの部分をタオルで包み、数回拭きます。

6. ステップ 6

   

   焦げ付き防止のフライパンの底に植物油を注ぎ、加熱します。ちなみに、フライパンは何でも使えます。 「おばあちゃんの」鋳鉄フライパンをお持ちであれば、この目的に最適です。熱した油にジャガイモのスライスを入れ、ジャガイモが半分火が通るまで中火で炒めます。火が強すぎないように注意してください。そうしないとジャガイモが焦げてしまいます。また、弱火では黄金色の生地は得られません。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモをローストしている間に、サワークリームを準備します。サワークリームを鍋に加えたときの温度変化によって固まらない可能性が高いため、室温にしておいたほうがよいでしょう。塊が残らず、塊が均一になるように、サワークリームを事前に水で希釈します。これには泡立て器を使うと便利です。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモはほぼ完成です。これは、スライスに鋭いナイフで穴を開けることで確認できます。ナイフは簡単に入りますが、ジャガイモは崩れず、見た目はそのままです。鍋をコンロから外し、熱いラックの上に置きます。ジャガイモが少し冷めるまで数分待ちます。次に、希釈したサワークリームをジャガイモの上に注ぎ、塩を加え、スパイスを加え、鍋をストーブに戻します。すべてが正しく行われれば、サワークリームは温度変化によって固まることはありません。

9. ステップ 9

   

   ジャガイモとサワークリームが柔らかくなるまで（約10分）煮ている間に、野菜を細かく刻んで盛り付けます。

10. ステップ 10

    

    サワークリームで揚げたジャガイモが完成しました。おいしいスライスを皿に置き、刻んだハーブを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ウルミダ

16.08.2023

4.7

私は植物油でキノコを入れ、サワークリームを使わずに揚げます。

エレナ・パンキナ

16.08.2023

4.6

夕食にフライドポテトのサワークリーム煮を作りました。手早く簡単に！ジャガイモを洗い、皮をむき、スライスに切りました。スライスをお皿に置き、数回洗いました。植物油を熱したフライパンでジャガイモを炒めます。サワークリームに塩とスパイスを加えて混ぜます。ジャガイモを火から下ろし、サワークリームとスパイスを鍋に加えます。火に戻し、かき混ぜて少し煮込みます。完成した皿にパセリを振りかけます。栄養があり、食欲をそそり、おいしい👍。レシピを提供してくれた作者に感謝します。試してみることをお勧めします😊

ナタリア・M

16.08.2023

5

夕食に別皿としてフライドポテトをサワークリームで作りました。ジャガイモは一般に万能野菜です。いろいろな料理ができ、揚げるととてもおいしいです。フライドポテトをサワークリームで味付けして少し煮ると、新しいおいしい料理ができます。また、私はいつもジャガイモを洗ってでんぷんを取り除き、タオルや紙ナプキンで乾かします。こうすることで、スライスが丸ごと美しく、黄金色の皮が仕上がります。私のジャガイモは白くてでんぷん質ですが、調理中に崩れることなく、同じ形を保っていました。スパイスにはスモークパプリカ、カレー少々、黒胡椒を使いました。私は脂肪含有量15％のサワークリームを使用しました。水で薄めると混合物は液体になりましたが、フライパンの中でドレッシングはすぐにジャガイモに吸収され、グレービーソース用に少し残りました。全体的に、繊細なクリーミーな風味があり、おいしい料理でした。同時に、スライスはバラ色で美しいです。ジャガイモは緑の皿によく映え、パセリは新鮮で香ばしい香りを加えます。今度はキノコとサワークリームを加えてみると、これも美味しいと思います。