사워 크림에 튀긴 감자

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   사워 크림에 감자를 튀기는 방법? 이렇게하려면 신선한 감자를 섭취하십시오. 또한 고품질 천연 사워 크림이 필요합니다. 신선해야합니다. 귀하의 취향에 맞는 지방 함량. 정제수도 필요합니다. 튀김에는 발연점이 낮은 정제된 식물성 기름을 사용하세요. 요리를 준비하려면 좋아하는 향신료와 소금도 필요합니다. 신선한 허브를 사용하여 제공하십시오.

2. 단계 2

   

   요리용 감자에는 검은 반점, 부패 및 손상 흔적이 없어야 합니다. 또한 껍질을 벗기기 쉽고 눈에 구멍이 나지 않도록 매끄럽고 규칙적인 모양의 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 감자는 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어 흙을 제거하고 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 그리고 이미 껍질을 벗긴 괴경을 다시 헹구십시오. 이렇게 하면 남은 모래를 씻어내는 데 도움이 됩니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 감자를 어떤 모양의 중간 크기 조각으로 자릅니다. 나는 괴경을 반으로 자른 다음 약 5mm 두께의 조각으로 십자형으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 조각이 거의 같은 크기이므로 동시에 요리된다는 것입니다. 그렇지 않으면 일부 조각이 날것 그대로 남아 있고 다른 부분은 너무 쪄질 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   자른 감자를 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요. 이것은 조각에서 전분을 씻어 내기 위해 필요합니다. 씻어 내지 않으면 감자 조각이 튀기지 않고 끓입니다.

5. 단계 5

   

   깨끗이 씻은 감자를 깨끗한 수건으로 말려주세요. 우리는 여분의 물이 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 감자에 맛있고 바삭한 빵 껍질이 형성되지 않습니다. 말리기 위해 감자 조각을 수건으로 싸서 여러 번 닦아냅니다.

6. 단계 6

   

   들러붙지 않는 프라이팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 그건 그렇고, 적합한 프라이팬을 사용할 수 있습니다. "할머니의" 주철 프라이팬이 있다면 이 목적에 완벽하게 작동할 것입니다. 가열된 기름에 감자 조각을 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 중간 불로 볶습니다. 불이 너무 높아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 감자가 타버릴 것입니다. 그리고 낮은 열에서는 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻을 수 없습니다.

7. 단계 7

   

   감자가 구워지는 동안 사워크림을 준비합니다. 팬에 넣었을 때 온도 변화로 인해 사워 크림이 굳지 않을 가능성이 더 높기 때문에 실온에 있으면 더 좋습니다. 덩어리가 남지 않고 덩어리가 균질 해 지도록 사워 크림을 미리 물에 희석하십시오. 이를 위해 털을 사용하는 것이 편리합니다.

8. 단계 8

   

   감자가 거의 준비되었습니다. 날카로운 칼로 슬라이스를 찔러보면 이를 확인할 수 있습니다. 칼은 쉽게 들어가지만 감자는 부서지지 않고 그대로 보입니다. 스토브에서 팬을 꺼내 뜨거운 선반 위에 올려 놓습니다. 감자가 약간 식을 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 그런 다음 희석 된 사워 크림을 감자 위에 붓고 소금을 넣고 향신료를 넣은 다음 팬을 스토브에 다시 넣으십시오. 모든 것이 올바르게 완료되면 온도 변화로 인해 사워 크림이 굳지 않습니다.

9. 단계 9

   

   감자와 사워 크림이 부드러워질 때까지 끓이는 동안(약 10분), 채소를 잘게 썰어 서빙합니다.

10. 단계 10

    

    사워 크림에 튀긴 감자가 준비되었습니다. 맛있는 조각을 접시에 놓고 다진 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

우르미다

16.08.2023

4.7

나는 사워 크림없이 버섯과 함께 식물성 기름을 볶습니다.

엘레나 판키나

16.08.2023

4.6

저녁으로 감자 튀김을 사워 크림으로 만들었어요. 빠르고 쉽게요! 감자는 씻어서 껍질을 벗긴 후 조각으로 잘랐습니다. 나는 조각을 접시에 놓고 여러 번 씻었습니다. 식물성 기름을 두른 가열 프라이팬에 웨지 감자를 볶습니다. 사워 크림에 소금과 향신료를 넣고 섞습니다. 불에서 감자를 제거하고 팬에 사워 크림과 향신료를 추가합니다. 다시 불에 올려서 조금 저어가며 끓였습니다. 완성된 접시에 파슬리를 뿌린다. 영양이 풍부하고 식욕을 돋우며 맛있습니다 👍. 레시피를 주신 작가님께 감사드리며 꼭 드셔보시길 추천드려요 😊

나탈리아 M

16.08.2023

5

나는 저녁 식사를 위해 사워 크림에 튀긴 감자를 별도의 요리로 요리했습니다. 감자는 일반적으로 보편적인 야채입니다. 당신은 그들로부터 많은 것을 요리 할 수 ​​​​있으며 튀겨지면 매우 맛있습니다. 그리고 튀긴 감자에 사워 크림을 넣고 조금 끓이면 새로운 맛있는 요리가 나옵니다. 그리고 저는 항상 감자를 씻어서 전분을 제거하고 수건이나 종이냅킨으로 말립니다. 이렇게 하면 조각이 황금빛 갈색 껍질로 전체적이고 아름답게 나타납니다. 제가 만든 감자는 하얗고 딱딱한데 요리하는 동안 부서지지 않고 같은 모양을 유지했어요. 향신료로는 훈제 파프리카, 약간의 카레, 후추를 사용했습니다. 저는 지방 함량이 15%인 사워 크림을 사용했습니다. 물로 희석하면 혼합물이 액체가되었지만 프라이팬에서는 드레싱이 감자에 빠르게 흡수되어 그레이비 용으로 약간 남았습니다. 전반적으로 요리는 부드러운 크림 맛으로 맛있었습니다. 동시에 조각은 장밋빛이고 아름답습니다. 감자는 채소와 함께 접시에 잘 어울리고 파슬리는 신선하고 향긋한 향기를 더합니다. 다음에는 버섯과 사워크림을 더 추가해 보아야 하는데, 이것도 맛있을 것 같아요.