Patatas fritas en crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír patatas en crema agria? Para ello, toma patatas frescas. También necesitarás crema agria natural de alta calidad. Debe estar fresco. Cualquier contenido de grasa al gusto. También necesitarás agua purificada. Utilice aceite vegetal refinado para freír con un punto de humo bajo. Para preparar el plato, también necesitarás tus especias y sal favoritas. Utilice hierbas frescas para servir.

2. PASO 2

   

   Las patatas para cocinar deben estar libres de manchas oscuras, signos de podredumbre y daños. También es recomendable coger patatas lisas y de forma regular, para que sea más fácil de pelar y queden menos agujeros por los ojos cortados. Lave bien las patatas con un cepillo con agua corriente para eliminar la suciedad y quíteles la piel con cuidado. Y enjuagar nuevamente los tubérculos ya pelados. Esto ayudará a eliminar la arena restante.

3. PASO 3

   

   Luego corta las patatas en rodajas medianas de cualquier forma. Corté el tubérculo por la mitad y luego transversalmente en rodajas de unos 5 mm de grosor. Lo más importante es que los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. De lo contrario, algunas de las rodajas pueden quedar crudas y la otra parte estará demasiado cocida al vapor.

4. PASO 4

   

   Enjuague las patatas cortadas en agua limpia varias veces. Esto es necesario para eliminar el almidón de las piezas. Si no se lava, las rodajas de patata no se freirán, sino que se guisarán.

5. PASO 5

   

   Secar las patatas lavadas con una toalla limpia. No necesitamos agua adicional. De lo contrario, no se formará una deliciosa costra crujiente en las patatas. Para secar, envuelvo los trozos de papa en una toalla y los seco varias veces.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal en el fondo de una sartén antiadherente y caliéntalo. Por cierto, puedes utilizar cualquier sartén adecuada. Si tienes una sartén de hierro fundido "de la abuela", te servirá perfectamente para este fin. Coloca las rodajas de papa en el aceite caliente y fríe a fuego medio hasta que las papas estén medio cocidas. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario las patatas se quemarán. Y a fuego lento no conseguirás una costra dorada.

7. PASO 7

   

   Mientras se asan las patatas, prepara la crema agria. Es mejor si está a temperatura ambiente, ya que existe una mayor probabilidad de que la crema agria no se cuaje debido a los cambios de temperatura cuando se agrega a la sartén. Diluir previamente la crema agria en agua para que no queden grumos y la masa quede homogénea. Es conveniente utilizar un batidor para ello.

8. PASO 8

   

   Las patatas están casi listas. Puedes comprobarlo perforando la rodaja con un cuchillo afilado. El cuchillo entrará fácilmente, pero las patatas no se desharán y lucirán intactas. Retire la sartén del fuego y colóquela sobre una rejilla caliente. Espera un par de minutos hasta que las patatas se enfríen un poco. Luego vierta la crema agria diluida sobre las patatas, agregue sal, agregue especias y devuelva la sartén al fuego. Si todo se hace correctamente, la crema agria no se cuajará debido a los cambios de temperatura.

9. PASO 9

   

   Mientras las patatas y la crema agria hierven a fuego lento hasta que estén tiernas (unos 10 minutos), pique finamente las verduras para servir.

10. PASO 10

    

    Las patatas fritas en crema agria están listas. Coloque las deliciosas rodajas en platos y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Urmida

16.08.2023

4.7

Lo frito en aceite vegetal con champiñones y sin crema agria.

Elena Pankina

16.08.2023

4.6

Hice patatas fritas en crema agria para cenar: ¡rápido y fácil! Las patatas se lavaron, pelaron y cortaron en rodajas. Puse las rodajas en un plato y las lavé varias veces. Freír los gajos de patata en una sartén precalentada en aceite vegetal. Agregue sal y especias a la crema agria y mezcle. Retire las patatas del fuego y agregue la crema agria y las especias a la sartén. Se volvió al fuego, se removió y se coció a fuego lento un poco. Espolvorea el plato terminado con perejil. Nutritiva, apetecible y sabrosa 👍. Gracias al autor por la receta y recomiendo probarla 😊

natalia

16.08.2023

5

Cociné patatas fritas en crema agria para la cena como plato aparte. Las patatas son generalmente una verdura universal.