Gachas de cebada en agua, desmenuzables

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Para 4 raciones de deliciosas gachas de cebada con agua, necesitaremos un vaso de sémola de cebada, 800 ml de agua, media cucharadita de sal y 40 gramos de mantequilla.

2. PASO 2

   

   Todo el secreto del sabor de la papilla de cebada está en su fritura preliminar en una sartén seca. No es necesario lavar el cereal.

3. PASO 3

   

   Vierta agua para cocinar gachas en una cacerola, agregue sal y prenda fuego.

4. PASO 4

   

   Sin dejar de remover, sofreír el cereal a fuego medio durante 10 minutos. Durante el proceso de fritura, la cebada debe "broncearse" uniformemente.

5. PASO 5

   

   Vierta la cebada tostada y caliente de la sartén en el agua hirviendo de la sartén. ¡Importante!: el cereal debe estar caliente, pero no al rojo vivo, de lo contrario, al verterlo en agua hirviendo, se creará un efecto de volcán, que puede provocar quemaduras. Deje reposar el cereal frito durante 2-3 minutos para que su temperatura se acerque a los 100 grados y solo entonces viértalo con cuidado en agua hirviendo.

6. PASO 6

   

   Cocine las gachas de cebada hasta que estén tiernas a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Cuando el agua se haya evaporado, la papilla estará lista.

7. PASO 7

   

   Coloque las gachas de cebada calientes en tazones y agregue un trozo de mantequilla a cada porción.

8. PASO 8

   

   La papilla de cebada cocida en agua es una excelente guarnición que se puede acompañar con carnes, pescados y, por supuesto, ensaladas.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

30.09.2023

4.5

Para preparar gachas de cebada desmenuzables en agua, lavé el cereal con agua corriente fría y luego lo sequé en una sartén. Simplemente no lo freí hasta que esté dorado. Vertí el cereal en agua hirviendo y lo cocí durante unos 25 minutos hasta que el agua se evaporó. Luego agregué el aceite y lo dejé enfriar en la sartén con la tapa cerrada. ¡La papilla de cebada resultó muy quebradiza y muy sabrosa!

juks

30.09.2023

4.7

Genial, me lo guardaré para mí, pero me encanta con pasas, como esta.

Olga

30.09.2023

4.5

¡Con cuidado! Cuando viertes cebada caliente de una sartén en una cacerola con agua hirviendo, obtienes el efecto de un volcán. El contenido de la sartén comienza a burbujear brusca e intensamente, derramándose por los bordes sobre la estufa. Probablemente sea necesario enfriar el cereal antes de verterlo en la sartén. Lamentablemente, esto no está indicado en la receta.