Aspic de poisson à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'aspic de poisson avec de la gélatine ? Préparez votre nourriture. Décongelez d'abord le poisson s'il est congelé. Nettoyez-le et videz-le s'il est entier. Vous pouvez utiliser soit entier, soit en morceaux. J'ai des steaks de morue. Prenez de l'eau filtrée ou en bouteille.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez l'eau à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre, les oignons entiers épluchés et les carottes. Placez le poisson. Porter à ébullition, écumer délicatement la mousse à l'aide d'une écumoire. Ajoutez du sel au goût. Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Le temps de cuisson dépend du type de poisson que vous possédez et de sa taille. Comme j'avais des morceaux, j'ai cuisiné 40 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez le poisson du bouillon préparé. Jetez l’oignon et laissez les carottes, elles serviront à la décoration.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez un peu de bouillon (environ 150 ml) dans un verre et laissez refroidir légèrement. Dissoudre la gélatine dedans.

5. ÉTAPE 5

   

   Filtrez le reste du bouillon dans un autre bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la gélatine dissoute dans le bouillon et remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez un peu de bouillon au fond du récipient dans lequel vous comptez servir l'aspic. Placer au réfrigérateur pour laisser durcir cette couche.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le poisson en morceaux, retirez la peau et les arêtes éventuelles.

9. ÉTAPE 9

   

   Une fois la couche inférieure prise, retirez l'assiette du réfrigérateur. Disposez le poisson dessus. Coupez le citron, les carottes, les olives en beaux morceaux. Disposez-les parmi les poissons. Décorez avec des verts.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez délicatement le bouillon dessus à travers une passoire. Essayez de vous assurer que tous les produits sont couverts. Placer l'aspic au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant une heure. Servir avant de manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vigneron

26.09.2023

4.8

Je connais une version de sandre en gelée.