Aspic di pesce con gelatina

Name: Aspic di pesce con gelatina
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Merluzzo; 600 ml Acqua; 1 Cipolla; 1 Carota; 2 cucchiaio Gelatina; 2 Foglia di alloro; 5 Grani di pepe; assaggiare Sale; 1 Limoni; 3 Olive; assaggiare Prezzemolo

Gustoso, bello, appetitoso, leggero: impossibile resistere! L'aspic di pesce con gelatina è un piatto tradizionale in molte famiglie per la tavola di Capodanno o per altre festività. È preparato in modo abbastanza semplice e veloce, sembra luminoso e colorato e non è solo gustoso, ma anche un piatto sano.

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Evelyn Hernandez

Autore della ricetta

Calorie

263kcal

Proteine

54g

Grassi

5g

Carboidrati

5g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

1kg

600ml

1

1

2cucchiaio

2

5

assaggiare

1

3

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Come preparare l'aspic di pesce con la gelatina? Prepara il tuo cibo. Scongelare prima il pesce se è congelato. Pulitelo e sventratelo se è intero. Potete utilizzare sia interi che a pezzi. Ho delle bistecche di merluzzo. Prendi acqua filtrata o in bottiglia.
PASSO 2
Metti una pentola piena d'acqua sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe, le cipolle intere sbucciate e le carote. Posiziona il pesce. Portare a ebollizione, eliminare accuratamente la schiuma con una schiumarola. Aggiungi sale a piacere. Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere fino a cottura del pesce. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pesce che hai e dalla sua dimensione. Visto che avevo dei pezzi, ho cotto per 40 minuti.
PASSO 3
Togliere il pesce dal brodo preparato. Scartare la cipolla e lasciare le carote, serviranno per la decorazione.
PASSO 4
Versare un po' di brodo (circa 150 ml) in un bicchiere e far raffreddare leggermente. Sciogliere la gelatina.
PASSO 5
Filtrare il brodo rimanente in un'altra ciotola.
PASSO 6
Versare la gelatina sciolta nel brodo e mescolare.
PASSO 7
Versate un po' di brodo sul fondo del contenitore in cui intendete servire l'aspic. Riporre in frigorifero per far indurire questo strato.
PASSO 8
Tagliare il pesce a pezzi, eliminare la pelle e le lische, se presenti.
PASSO 9
Quando lo strato inferiore si sarà solidificato, rimuovere la piastra dal frigorifero. Metti il pesce sopra. Tagliare il limone, le carote, le olive a pezzetti. Metteteli tra i pesci. Decorare con verdure.
PASSO 10
Versare con attenzione il brodo sopra attraverso un colino. Cerca di assicurarti che tutti i prodotti siano coperti. Mettete l'aspic in frigorifero a rassodare per un'ora. Servire prima di mangiare. Buon appetito!