Confiture de figues au cognac et citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez les figues, séchez-les, coupez les tiges et piquez-les avec un bâton en bois (cure-dent)

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les figues préparées dans un grand bol à confiture en une seule couche

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer le dessus de sucre en une couche uniforme.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir le dessus de gaze et laisser ainsi pendant 3 jours. On attend que les figues libèrent du jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Voilà à quoi ressemble notre préparation de confiture après trois jours.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le citron et pressez-en le jus. On sort une bouteille de cognac ou de brandy au bar. Ne soyons pas gourmands et versons un verre. Dans mon cas, j'ai utilisé 2 bouteilles de 100 ml de cognac

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les ingrédients liquides aux figues. NE PAS MÉLANGER !

8. ÉTAPE 8

   

   Mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduisez le feu au minimum.

9. ÉTAPE 9

   

   Alors, à feu très doux, faites cuire nos figues avec le cognac et le jus de citron pendant 40 minutes. Je vous le rappelle : NE MÉLANGEZ PAS ! Retirez délicatement la mousse. Éteignez le feu et laissez infuser une journée.

10. ÉTAPE 10

    

    Le lendemain, remettez la confiture sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire encore 30 minutes. NE REMUEZ PAS !

11. ÉTAPE 11

    

    Refroidissez la confiture finie pendant environ une heure et mettez-la dans des pots préparés.

12. ÉTAPE 12

    

    Les figues semblent caramélisées, très belles et savoureuses. Le sirop est visqueux et riche en goût. Eh bien, très sucré, très savoureux !