Варенье из инжира с коньяком и лимоном

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 день

1. ШАГ 1

   

   Инжир промыть, обсушить, отрезать хвостики и наколоть деревянной палочкой (зубочисткой)

2. ШАГ 2

   

   Подготовленный инжир уложить в широкий тазик для варенья в один слой

3. ШАГ 3

   

   Сверху засыпать сахаром равномерным слоем.

4. ШАГ 4

   

   Сверху накрыть марлей и оставить так на 3 дня. Ждём, когда инжир пустит сок.

5. ШАГ 5

   

   Вот так выглядит наша заготовка для варенья через три дня.

6. ШАГ 6

   

   Моем лимон, выжимаем сок. Достаём из бара бутылочку коньяку или бренди. Не жадничаем и отливаем стаканчик. В моём случае я использовала 2 бутылочки по 100 мл бренди

7. ШАГ 7

   

   Добавляем к инжиру жидкие ингредиенты. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

8. ШАГ 8

   

   Ставим на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального.

9. ШАГ 9

   

   Так, на очень маленьком огне, варим наш инжир с коньяком и лимонным соком 40 минут. Напомню: НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Аккуратно снимаем пенку. Выключаем огонь и оставляем на сутки настаиваться.

10. ШАГ 10

    

    На следующий день ставим варенье опять-таки на маленький огонь, доводим до кипения и варим еще 30 минут.НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

11. ШАГ 11

    

    Готовое варенье остужаем около часа и раскладываем в подготовленные банки.

12. ШАГ 12

    

    Ягоды инжира получаются как бы карамелизованные, очень красивые и вкусные. Сироп тягучий и насыщенный вкус. Ну очень сладко, ну очень вкусно!