Marmellata di fichi con cognac e limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno

1. PASSO 1

   

   Lavare i fichi, asciugarli, tagliare il picciolo e bucherellarli con un bastoncino di legno (stuzzicadenti)

2. PASSO 2

   

   Metti i fichi preparati in un'ampia ciotola per la marmellata in uno strato

3. PASSO 3

   

   Cospargere lo zucchero in uno strato uniforme.

4. PASSO 4

   

   Coprire la parte superiore con una garza e lasciare così per 3 giorni. Stiamo aspettando che i fichi rilascino il succo.

5. PASSO 5

   

   Ecco come si presenta la nostra preparazione della marmellata dopo tre giorni.

6. PASSO 6

   

   Lavare il limone e spremerne il succo. Tiriamo fuori una bottiglia di cognac o brandy dal bar. Non siamo avidi e versiamone un bicchiere. Nel mio caso ho utilizzato 2 bottiglie di brandy da 100 ml

7. PASSO 7

   

   Aggiungere gli ingredienti liquidi ai fichi. NON MISCELARE!

8. PASSO 8

   

   Mettete sul fuoco e portate a bollore. Ridurre il calore al minimo.

9. PASSO 9

   

   Quindi, a fuoco bassissimo, facciamo cuocere i nostri fichi con cognac e succo di limone per 40 minuti. Lascia che ti ricordi: NON MISCELARE! Rimuovere con attenzione la schiuma. Spegnete il fuoco e lasciate macerare per un giorno.

10. PASSO 10

    

    Il giorno successivo rimettete la marmellata a fuoco basso, portate a ebollizione e fate cuocere per altri 30 minuti. NON MESCOLARE!

11. PASSO 11

    

    Raffreddare la marmellata finita per circa un'ora e metterla nei barattoli preparati.

12. PASSO 12

    

    I fichi si presentano caramellati, molto belli e gustosi. Lo sciroppo è viscoso e ricco di gusto. Beh, molto dolce, molto gustoso!