Marmellata di fichi per l'inverno - 2 ricette di cucina

I fichi sono un frutto molto delicato che si differenzia dalla maggior parte degli altri perché non possono essere lavati. O meglio, puoi lavarlo, ma solo se hai a che fare con un frutto denso e non aperto. Altrimenti rischi di fare un pasticcio. Di norma, non viene lavato, ma viene sbucciato dalla pelle sottile e flaccida nello stesso modo in cui viene sbucciato un mandarino, a strati.

È per questo motivo che dovresti usare solo fichi interi per la marmellata. Nella maggior parte dei casi, la pelle viene lasciata accesa. Puoi tagliare o meno le code sporgenti. Si induriranno una volta cotti, ma a molte persone piace trattenerli e morderli un pezzo alla volta. Se non esiste un manico di coda, i fichi bolliti possono essere presi solo con un cucchiaio. Questo è quando li cuciniamo interi.

Uno dei metodi di cottura è questo: i frutti vengono ricoperti di zucchero e posti a fuoco basso, aggiungendo solo un po' d'acqua. Far bollire finché lo zucchero non si scioglie, lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti. E togliere dal fuoco. Durante questo periodo, sulla superficie apparirà della schiuma, che dovrà essere rimossa. Quando tutto si sarà completamente raffreddato, ripetere la procedura: far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Questo deve essere fatto circa cinque volte. Solo allora la marmellata è pronta per essere versata nei vasetti. Ma dipende dalla ricetta specifica.

La seconda tipologia di questo dolce: i fichi vengono passati al tritacarne e cotti schiacciati. A seconda del volume di liquido aggiunto, produce diversi gradi di spessore. Puoi preparare qualcosa di simile alla marmellata, simile nella consistenza alla crema spalmabile al cioccolato. Puoi usarne uno più liquido per facilitare la spalmatura del burro sul panino.

Terza tipologia: i fichi vengono tagliati a pezzi.

Quarto: ai fichi viene tolta la buccia.

Qualunque sia l'opzione scelta, è meglio considerare tutte le sottigliezze e le caratteristiche della preparazione direttamente nella ricetta.

Importante: