冬に向けてイチジクのジャム - 2 料理レシピ

イチジクは他の果物とは異なり、洗うことができない非常にデリケートな果物です。むしろ、洗うことはできますが、密集した未開封の果物を扱っている場合に限ります。そうしないと、混乱が生じる危険があります。原則として、それは洗われませんが、みかんの皮をむくのと同じ方法で、薄く緩い皮から層状に剥がされます。

このため、ジャムにはイチジクを丸ごとのみ摂取する必要があります。皮はついたままの場合がほとんどです。突き出た尻尾は切り取ってもよいし、切り落とさなくても構いません。調理すると硬くなりますが、多くの人はそれをつかんで、一度に一片ずつ噛み切るのが好きです。このようなテールハンドルがないと、ゆでイチジクはスプーンでしか取れません。これは丸ごと調理するときです。

調理方法の 1 つは、果物に砂糖をまぶし、少量の水を加えて弱火にかけるというものです。砂糖が溶けるまで沸騰させ、5分間煮ます。そして火から下ろします。この間、表面に泡が現れるので、取り除く必要があります。すべてが完全に冷めたら、手順を繰り返します。5分間沸騰させてストーブから取り出します。これを5回ほど行う必要があります。そうして初めてジャムを瓶に注ぐ準備が整います。ただし、それは特定のレシピによって異なります。

このデザートの 2 番目のタイプは、イチジクを肉挽き器に通し、砕いた形で調理します。加えられる液体の量に応じて、さまざまな程度の厚みが得られます。ジャムに似たもの、チョコレートスプレッドに似た粘稠度のものを作ることができます。サンドイッチのバターを塗りやすくするために、より液体のものを使用できます。

3番目のタイプ：イチジクは細かく切ります。

4番目：イチジクから皮を取り除きます。

どのオプションを選択する場合でも、レシピで調理のすべての微妙な点や特徴を直接確認することをお勧めします。

重要：