Feigenmarmelade aus Feigen für den Winter - 2 Kochen Rezepte

Feigen sind eine sehr empfindliche Frucht, die sich von den meisten anderen dadurch unterscheidet, dass sie nicht gewaschen werden kann. Oder besser gesagt, Sie können es waschen, aber nur, wenn es sich um eine dichte, ungeöffnete Frucht handelt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass es zu einem Durcheinander kommt. In der Regel wird sie nicht gewaschen, sondern wie eine Mandarine schichtweise von der dünnen und losen Schale geschält.

Aus diesem Grund sollten Sie für die Marmelade nur ganze Feigen verwenden. In den meisten Fällen bleibt die Haut bestehen. Sie können die überstehenden Enden abschneiden oder auch nicht. Sie werden beim Kochen hart, aber viele Leute halten sie gerne fest und beißen ein Stück nach dem anderen ab. Wenn kein solcher Stielgriff vorhanden ist, können gekochte Feigen nur mit einem Löffel eingenommen werden. Dann kochen wir sie im Ganzen.

Eine der Kochmethoden ist folgende: Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und bei schwacher Hitze erhitzt, wobei nur wenig Wasser hinzugefügt wird. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und fünf Minuten köcheln lassen. Und vom Feuer nehmen. Während dieser Zeit bildet sich Schaum auf der Oberfläche, dieser muss entfernt werden. Wenn alles vollständig abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang – lassen Sie es 5 Minuten kochen und nehmen Sie es vom Herd. Dies muss etwa fünfmal durchgeführt werden. Erst dann ist die Marmelade bereit zum Abfüllen in Gläser. Es kommt aber auf das konkrete Rezept an.

Die zweite Art dieses Desserts: Feigen werden durch einen Fleischwolf gegeben und in zerkleinerter Form gekocht. Je nach zugegebener Flüssigkeitsmenge ergibt sich eine unterschiedliche Dicke. Sie können etwas Ähnliches wie Marmelade herstellen, dessen Konsistenz einem Schokoladenaufstrich ähnelt. Sie können eine flüssigere Variante verwenden, damit sich die Butter leichter auf dem Sandwich verteilen lässt.

Dritter Typ: Feigen werden in Stücke geschnitten.

Viertens: Die Haut wird von den Feigen entfernt.

Für welche Option Sie sich auch entscheiden, schauen Sie sich am besten alle Feinheiten und Besonderheiten der Zubereitung direkt im Rezept an.

Wichtig: