Mermelada de higos para el invierno. - 2 recetas de cocina

Los higos son una fruta muy delicada que se diferencia de la mayoría de las demás en que no se pueden lavar. O mejor dicho, puedes lavarlo, pero solo si se trata de una fruta densa y sin abrir. De lo contrario, corre el riesgo de ensuciarse. Como regla general, no se lava, sino que se pela de la piel fina y suelta de la misma manera que se pela una mandarina, en capas.

Es por este motivo que para la mermelada sólo conviene tomar higos enteros. En la mayoría de los casos, se deja la piel. Puedes o no cortar las colas que sobresalen. Se endurecerán cuando se cocinen, pero a muchas personas les gusta retenerlos y morderlos trozo a trozo. Si no existe tal mango en la cola, los higos hervidos solo se pueden tomar con una cuchara. Es entonces cuando las cocinamos enteras.

Uno de los métodos de cocción es este: se cubren las frutas con azúcar y se ponen a fuego lento, añadiendo sólo un poco de agua. Hervir hasta que el azúcar se disuelva, dejar cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Y retirar del fuego. Durante este tiempo, aparecerá espuma en la superficie, que deberá retirarse. Cuando todo se haya enfriado por completo, repita el procedimiento: déjelo hervir durante 5 minutos y retírelo del fuego. Esto debe hacerse unas cinco veces. Sólo entonces la mermelada estará lista para verterla en frascos. Pero depende de la receta específica.

El segundo tipo de este postre: los higos se pasan por una picadora de carne y se cuecen triturados. Dependiendo del volumen de líquido añadido, produce distintos grados de espesor. Puedes hacer algo parecido a una mermelada, de consistencia similar al chocolate para untar. Puedes utilizar uno más líquido para que sea más fácil untar sobre la mantequilla del sándwich.

Tercer tipo: los higos se cortan en trozos.

Cuarto: se retira la piel de los higos.

Cualquiera que sea la opción que elija, es mejor observar todas las sutilezas y características de la preparación directamente en la receta.

Importante: