Mermelada de higos con coñac y limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 día

1. PASO 1

   

   Lavar los higos, secarlos, cortarles el tallo y pincharlos con un palito de madera (palillo)

2. PASO 2

   

   Coloque los higos preparados en un recipiente ancho para mermelada en una capa.

3. PASO 3

   

   Espolvoree azúcar encima en una capa uniforme.

4. PASO 4

   

   Cubre la parte superior con una gasa y déjala así durante 3 días. Estamos esperando que los higos suelten jugo.

5. PASO 5

   

   Así luce nuestra preparación de mermelada después de tres días.

6. PASO 6

   

   Lavar el limón y exprimir el jugo. Sacamos de la barra una botella de coñac o brandy. No seamos codiciosos y sirvamos un vaso. En mi caso utilicé 2 botellas de brandy de 100 ml.

7. PASO 7

   

   Agregue los ingredientes líquidos a los higos. ¡NO MEZCLAR!

8. PASO 8

   

   Colocar al fuego y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo.

9. PASO 9

   

   Así, a fuego muy lento, cocemos nuestros higos con coñac y zumo de limón durante 40 minutos. Déjame recordarte: ¡NO MEZCLAR! Retire con cuidado la espuma. Apagar el fuego y dejar reposar un día.

10. PASO 10

    

    Al día siguiente, volver a poner la mermelada a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar otros 30 minutos. ¡NO REVOLVER!

11. PASO 11

    

    Enfríe la mermelada terminada durante aproximadamente una hora y póngala en los frascos preparados.

12. PASO 12

    

    Los higos parecen caramelizados, muy bonitos y sabrosos. El almíbar es viscoso y rico en sabor. Pues muy dulce, muy sabroso!