Feigenmarmelade mit Cognac und Zitrone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 tag

1. SCHRITT 1

   

   Feigen waschen, trocknen, Stiele abschneiden und mit einem Holzstäbchen (Zahnstocher) einstechen.

2. SCHRITT 2

   

   Die vorbereiteten Feigen für die Marmelade in einer Schicht in eine breite Schüssel geben

3. SCHRITT 3

   

   Streuen Sie den Zucker gleichmäßig darüber.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab und lassen Sie es 3 Tage lang so. Wir warten darauf, dass die Feigen Saft abgeben.

5. SCHRITT 5

   

   So sieht unsere Marmeladenzubereitung nach drei Tagen aus.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zitrone waschen und den Saft auspressen. Wir holen uns eine Flasche Cognac oder Brandy von der Bar. Seien wir nicht gierig und gießen wir ein Glas ein. In meinem Fall habe ich 2 Flaschen à 100 ml Brandy verwendet

7. SCHRITT 7

   

   Flüssige Zutaten zu den Feigen geben. NICHT VERMISCHEN!

8. SCHRITT 8

   

   Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.

9. SCHRITT 9

   

   Kochen Sie unsere Feigen also bei sehr schwacher Hitze 40 Minuten lang mit Cognac und Zitronensaft. Ich möchte Sie daran erinnern: NICHT MISCHEN! Entfernen Sie den Schaum vorsichtig. Den Herd ausschalten und einen Tag ziehen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Am nächsten Tag die Marmelade erneut auf schwache Hitze stellen, aufkochen und weitere 30 Minuten kochen lassen. NICHT RÜHREN!

11. SCHRITT 11

    

    Die fertige Marmelade etwa eine Stunde abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Feigen sehen aus wie karamellisiert, sehr schön und lecker. Der Sirup ist zähflüssig und reich an Geschmack. Na ja, sehr süß, sehr lecker!