Pudding de Noël anglais

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour le pudding. Selon l'envie et le goût, la composition peut être élargie, réduite ou modifiée. Dans certaines recettes, des légumes râpés, des fruits et des baies fraîches sont ajoutés au pudding, mais c'est une question de goût. L'essentiel est la disponibilité de fruits secs, qui doivent être préparés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les fruits secs, laissez égoutter l'eau et faites-les tremper dans une boisson alcoolisée, de préférence du cognac, toute la nuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les noix, séchez-les au micro-ondes et concassez-les finement au rouleau à pâtisserie ou au moulin à café.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettre le beurre ramolli dans un bol. Ajoutez du sucre. Battez-les ensemble jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporer les œufs et battre à nouveau à l'aide d'un batteur ou d'un fouet à main.

6. ÉTAPE 6

   

   Dissoudre le miel dans le lait ; si le miel est confit, vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou incorporer du lait tiède et laisser refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange miel-lait dans le bol avec le mélange œufs-beurre. Ajoutez-y de l'huile végétale. Ajoutez une pincée de cannelle et de vanille, de la poudre d'amandes, du gingembre en poudre et du sel. Ajouter la farine tamisée, mélanger à nouveau la masse, la pâte doit avoir la consistance d'une crème sure.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyez les miettes de pain blanc en miettes; il vaut mieux utiliser le pain d'hier.

9. ÉTAPE 9

   

   On met des fruits secs imbibés de cognac dans la pâte, on verse les restes du cognac dans lequel les fruits secs ont été trempés, et on les y verse. Ajouter la chapelure et les noix hachées. Mélangez la pâte. Vous devriez obtenir une masse assez dense et épaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir une poêle réfractaire de papier d'aluminium et la graisser avec du beurre.

11. ÉTAPE 11

    

    Verser le mélange de pouding. Nous le compactons étroitement avec une cuillère afin qu'aucun vide ne se forme à l'intérieur.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir le dessus de la casserole de papier d'aluminium. Placez le moule dans une casserole d'eau bouillante. L'eau ne doit recouvrir le moule que sur un quart de sa hauteur. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le pudding pendant environ 5 heures (selon sa taille et la quantité d'ingrédients). L'eau doit être ajoutée périodiquement.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez le pudding du moule et trempez-le dans le cognac. Laissez-le dans un endroit frais pendant une journée. Servir à table, saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alenka

25.10.2023

4.6

J'ai aimé la recette, merci. Ce sera délicieux. Je suis aussi intéressé par la version pudding à la semoule, regardez la vidéo.